Aastal 1796 sõitis Sydney abajas nimetatud laev Indiast Kalkutasse Uus-Lõuna-Walesi Port Jacksoni kolooniasse, kandes lasti teed, keraamikat, riisi, tubakat ja alkoholi. Kuid abajas vajus järgmine veebruar Tasmania ja Austraalia vahelise Basi väina merele.
Seotud sisu
- Muistsed keraamilised tassid paljastavad Mesopotaamia vanimate õllede otseseimad tõendid
Mis oli tragöödia rohkem kui kaks sajandit tagasi, on tänaseks jõudnud põneva loo juurde. Juunis, neli aastakümmet pärast Cove'i vraki avastamist, vabastab Austraalia õlletehas veealuse kaevamiskoha juurest pärmiga pruulitud õlle, teatab Johnny Lieu väljaandele Mashable .
Aastal 1977 avastasid amatöör sukeldujad vraki säilitussaare lähedal merepõrandalt Austraalia Camperdownis asuva James Squire'i õlletehase teatel. Enam kui kümme aastat hiljem juhtis merearheoloog Mike Nash valitsuse mehitatud päästeekspeditsiooni, et viia osa laeva sisust pinnale. Kaevamise alla kuulusid "Hiina keraamika, India keraamika, pudelid, laevaosad, näiteks rool ja taglas, nahanahad ja -jalatsid ning toiduained, näiteks loomade luud, pipraterad ja tubakas", rääkimata 37 klaasist lahingust. Kakskümmend kaks neist anumatest olid suletud ja sisu puutumata, teatas kuninganna Victoria muuseum ja kunstigalerii, mis hoiab esemeid alalises kollektsioonis.
1993. aastal võtsid Austraalia veiniuuringute instituudi eksperdid proovid osadest suletud pudelitest ja leidsid, et tegemist on õlle ja veiniga, kirjutab muuseum. Muuseumi konservaatoril ja keemikul David Thurrowgoodil oli selle avastuse kohta ajurünnak: "" Ma arvasin ehk saaksime pärmi kultiveerida ja õlut, mida pole sellel planeedil olnud 220 aastat, taasloomiseks, ”ütles ta James Squire'i õlletehase veebisaidile.
Thurrowgood viis meeskonna ajaloolise õlle taastootmiseks. Austraalia, Belgia, Prantsusmaa ja Saksamaa teadlased tegid koostööd ühest pudelist leitud pärmirakkude taaselustamiseks ja mikroobidelt õlle pruulimiseks, teatas Tom Metcalfe 2016. aasta portaalile Livescience.com . Päring, mille teadlased leidsid, oli tüvedest erinev haruldane hübriidtüvi. tänapäeval pruulitud ale. Nende esimene partii koosnes vaid paarist pudelist ja neil oli siidri maitse.
Eksperimentaalne partii tekitas huvi mitmetes õlletehastes. James Squire'i linnaselise õlletehas astus üles, et kasutada pärmi õlle jaoks kaasaegsete maitsete valmistamiseks, teatas Matthew Denholm Austraaliale . "See konkreetne pärm oli väga temperamentne ja tal oli janu janu, nii et õige tasakaalu leidmiseks kulus palju katsetusi ja eksimusi, " ütleb õlletehase peapruulija Haydon Morgan. "Pärast palju erinevaid retsepte otsustasime, et see sobib ideaalselt porteri stiiliks."
Viimane pruul "sisaldab vihjeid mustsõstrale ja vürtsidele" ning on "pisut funky", vahendab Lieu for Mashable . Õlletehas ise nimetab õlut "Wreck Preservation Ale" ja kirjeldab seda kui "tumedat, linnaselist, vürtsikat ja tormist".
Osa õllemüügist rahastatakse Sydney Cove'i kollektsiooni tulevasi uuringuid.
Pruulikoda sobib hästi ajaloolise õlle elustamiseks - nimi James Squire pärineb Austraalia esimesest õlletootjast. 1754. aastal Kingston-on-Thamesis sündinud Squire saadeti õlletehase andmetel 1787 New Yorgi Briti karistuskolooniasse Uus-Lõuna-Walesi. See sündmuste käik polnud Squire jaoks kaugeltki kahetsusväärne. Koloonias sai temast kuulus õlletootja, konstaabli ja kogukonna ikoon. 1988. aastal teise nime all asutatud James Squire'i õlletehas on nimetatud tema auks.
Nüüd saavad tema järeltulijad ja nende naabrid tõsta klaasi õlut, mis on pruulitud pärmiga, mis käärinud kunagi James Squire'i päeval tagasi.
