Kui valmistume sel nädalavahetusel oma isamaalist kohustust täitma ja end kuumade koerte ja maisiga munakotti toppima, on hea aeg vaadata tagasi Ameerika originaalsele patrioodile Benjamin Franklinile ja tema toidueelistele. Ta oli ka üks iseseisvusdeklaratsiooni koostajaid ja USA põhiseaduse allkirjastaja. Samuti oli ta kohalike Ameerika toodete suur pooldaja, et vältida sõltuvust välismaisest impordist. Võib-olla võiksite teda isegi nimetada proto-locavoreks.
Benjamin Franklin Tercentenary veebisaidi andmetel oli silmapaistmatu trükikoda, autor ja leiutaja selliste looduslike toitude nagu jõhvikad, vahtrasiirup ja India mais, fänn, mida ta nimetas "üheks kõige meeldivamaks ja tervislikumaks teraks maailmas".
Kuid teda huvitasid ka teiste kultuuride toidud. Ta õppis tofu kohta Londonis olles ja tema 1770. aastal Pennsylvanias John Bartramile saadetud kiri, millele on lisatud paar sojauba ja nendest Hiinas valmistatud "juustu" kirjeldus, on ameeriklase esimene dokumenteeritud tofu mainimine.
Franklin soovis, et kalkun oleks tehtud pigem rahvuslinnuks kui kiilaskotkaks. Oma kirjas tütrele kirjutas ta: "" Tõe jaoks on Türgi võrdluses palju auväärsem lind ja tõelise Ameerika põliselanik ... Ta on pealegi, ehkki pisut asjatu ja rumal, julguslind ja sooviks ärge kartke rünnata Briti kaardiväe grenadieri, kes peaks eeldama, et tungib tema taluõue, kui punane mantel on peal. ”
Mõni aasta tagasi oli isamaaline (või vähemalt frankofoobne) püüdlus friikartulite ümbernimetamiseks vabadusfriitideks. Kui ta oleks võinud tulevikku vaadata, võis Franklinit mugulatega seotud kerfuffle lõbustada. Lõppude lõpuks arvasid prantslased omal ajal, et kartulid - praetud või muul viisil - olid mürgised või vähemalt mitte maitsvad ning Franklin osales selle uue maailma köögivilja suhtes meelt muutmas.
Esindades taasiseseisvunud USA-d, oli Franklin aukülaline prantsuse apteekri Antoine-Augustin Parmentieri korraldatud õhtusöögil, kus iga kursus valmistati kartulitest, osana kampaaniast, mille eesmärk oli reklaamida kartulit vastusena nisusaagile. ebaõnnestumised. Mõni aasta hiljem, Prantsusmaa enda revolutsiooni ajal, anti Parmentierile õigus, kui kartul võeti omaks kui "revolutsiooniline toit".
Midagi mõtiskleda sel nädalavahetusel kartulisalati sisse kaevates. Head iseseisvuspäeva!
