Ma abiellun varsti, mis tähendab kingitustele registreerimist, mis tähendab palju köögis rõõmustamist. Eelmisel nädalal saabus minu uksele komplekt Le Creuset emailitud malmist köögitarbeid. Olen juba aastaid lugenud ja kuulnud selle asja kohta suuri asju - kuidas see ühtlaselt soojust jaotab, kuidas see kestab igavesti, kui kena see välja näeb jne -, nii et hüppasin seda kasti avades rõõmu. (Või vähemalt proovisin hüpata. Need asjad on rasked!)
Komplekt sisaldab nelja asja, millest kaks saan aru, kuidas seda üsna hõlpsalt kasutada (grillpann ja pajaroog). Kuid siis on seal ka hollandi ahi ja mis veelgi segasemaks - küpsetuspann. Mul on plaanis ühel päeval peagi proovida Hollandi ahjus Mark Bittmani noad sõtkuvat leiba ja kujutan ette, et selline pott võiks olla hea ka suppide ja hautiste jaoks.
Aga braiser? Ma pole seda ausalt öeldes kunagi varem näinud, pole seda kunagi kasutanud. Minu kihlatuga oli sama reaktsioon: Vau! Milline vinge kingitus! Ee ... mis see asi on?
Pärast natuke uurimist arvan, et näen miks. Praepannid on enamasti mõeldud liha jaoks ja me ei küpseta liha, välja arvatud siis, kui grillime aeg-ajalt mõnda kala. (Me sööme mõnikord ka restoranides kana, aga kumbki meist ei tea tegelikult, mida sellega köögis teha. Võib-olla on see meie õpitav näpunäide.)
Ja nii pöördungi oma tarkade lugejate poole: olen kindel, et teil peab olema näpunäiteid või retsepte, mida jagada. Kas ma võin juustu köögiviljadest, isegi tofust või tempehist maitsestada? Mida sa teed oma braiseriga?
