https://frosthead.com

Toiduvalmistamine minu vanaema juures

Ma ei teadnud kunagi oma emapoolset vanaema Grace. Ta elas Wichitas, Kansases ja suri kaua enne minu sündi. Kuid mulle anti hiljuti võimalus koos temaga teatud viisil süüa teha.

Selle aasta alguses oli üks mu ema pulmakingitusi mulle väike, vanuseliselt kõvakaaneline raamat nimega "Väike kokaraamat väikesele tüdrukule". See avaldati 1905. aastal ja anti pealdise järgi minu vanaemale 1913. aastal. Grace oli selleks ajaks abielus ja 20ndate alguses, kuid tema poeg (minu vanaisa) oli alles väikelaps. Nii et ma arvan, et ta on kokaraamatu kaanel olevate kritselduste taga ja vaevata pingutatud lehe numbritega, mis tegelikkusele täpselt ei vasta (8, 9, 10, 21, 31, 41, 61 ...).

Kinkekaart on pärit eakalt Wichita naiselt proua LS Carterilt, kes kirjutas paar avalehte, sealhulgas võib-olla tahtmatult naljakad "Soovitused pruutidele" ja "Kuidas naine saab abikaasat aidata".

Leidub hullumeelselt seksistlikke, näiteks: " Tervita teda öösel rõõmsa näoga, mitte kedagi ei kõigutanud rahulolematus ja püüdlus leida elus mõni muu missioon peale selle, et olla hea naine ." (Või otseküljelt: " Teie mees saab sellest, mille te temast teete ." Vau!)

Kuid leidub ka mõned igihaljad tarkuseterakesed: näiteks " Sööge, et elada - ära ela, et süüa " või " Saa sissetuleku kohta täielik arusaam ja ela selle sees ".

Minu lemmiksoovitus just naeruväärsuse pärast: "Ärge kulutage nädalas rohkem kui kuus pärastlõunat silda mängides, vilistage sinna, kus teil on hasartmängude harjumus."

Ma saan sellest kohe aru.

Igatahes tagasi vanaema juures kokkamise juurde. Raamatu võluv sissejuhatus seab selle jutuks väikesest tüdrukust nimega Margaret:

"Ta tahtis süüa teha, nii et ta läks kööki ja proovis ning proovis, kuid kokaraamatutest ei saanud ta aru. Ta tegi kohutavaid segusid, rikkus oma friikaid ja põletas sõrmi, kuni pidi lihtsalt nutma."

Kuule, see kõlab tuttavalt ... Margareti ja mina võime olla omavahel seotud.

Niisiis, nagu raamat ütleb, otsis Margaret abi vanaemalt ja emalt ning " tema Pretty tädilt ja tema teiselt tädilt " (ouch ... vaene Muu tädi). Alguses ütlesid nad, et ta on liiga noor toiduvalmistamiseks, kuid ta muudkui üritas ja tegi veel rohkem räme ning rikkus friike ja pisaraid. Lõpuks said tema vanemad meelt ja otsustasid kirjutada talle spetsiaalse kokaraamatu.

"Nii et ta tantsis rõõmu pärast, pani riidesse piparkoogipõlle ja hakkas samal minutil keetma ning enne järjekordset sünnipäeva oli ta keetnud kõik raamatus sisalduvad asjad."

Ma ei tea, kas mu vanaema Grace vastas oma kingitusele sama teravalt, kuid otsustades mitme lehe plekide järgi, kasutas ta seda. Retseptid algavad hommikueine toitudest, alates teraviljast ja lõpetades "banaanide praadiga" (ei aitäh!). Seal on isegi röstsaia retsept, mis üllatas mind, kuni mulle meenus, et 1905. aastal polnud elektrilisi rösterit. Selle asemel soovitab raamat väikestel tüdrukutel kasutada "röstsaia kahvlit" ja "saiaviilusid edasi-tagasi söe peal liikuda". . " Vau. Asjad, mida me tänapäeval enesestmõistetavaks peame, ah?

Popoverside retsepti juures on väike linnuke, mis mulle meeldib, kuna see on viimasel ajal olnud minu enda hommikusöögi kinnisidee. Olen kasutanud Alton Browni retsepti ja segisti, kuid järgmine kord proovin seda vanamoodsat moodi:

Pange muffinipurgid või rauast kalliskivipannid ahju ülaossa ja muutuvad need väga kuumaks, kuni te neid popoove segate.
2 muna 2 tassi piima 2 tassi jahu 1 väike teelusikatäis soola
Vahusta munad väga kergelt, ilma neid eraldamata. Vala piim sisse ja löö uuesti. Sõeluge sool ja jahu kokku, valage muna ja piim sellele ja pekske lusikaga kiiresti, kuni see on vahune. Kurna läbi traatsõela ja võta kuumad pannid ahjust välja ning täida mõlemad poolenisti; küpseta vaid 25 minutit.
Toiduvalmistamine minu vanaema juures