President Abraham Lincolni teine avapall oli märk, mida vaadata. 6. märtsi 1865 õhtul (kaks päeva pärast ametisseastumist) eskortisid mehed oma daame, mõlemal käsivarrel - 10-dollarine pilet lubati kolmele - suurele trepile. Nad tõusid Washingtonis Patendiameti hoone ülemise korruse saali, mis on nüüd Smithsoniani Ameerika kunstimuuseumi ja riikliku portreegalerii sait.
Seal tantsis hinnanguliselt umbes 4000 ilmutajat nelinurkseid, valsse ja Virginia rulle. Kindlasti voolas ruumis energiat, kui president saabus kell 22.30 koos oma naise Mary Todd Lincolniga. President oli riietatud rõvedasse musta ülikonda ja valgetesse kindadesse. Proua Lincoln kandis juustes kootud jasmiini ja violetseid õlgadest valget satiinist kleiti. Kuid pidu jõudis palavikku keskööl, kui pakuti keerulist Rootsi lauda.
Austrid, röstitud veiseliha, vasikaliha, kalkun, hirveliha, suitsusink, homaari salat ning näiliselt lõputu näitus kookidest ja tordidest, mis on jaotatud 250 jala pikkusele lauale. Näljane rahvahulk laadis toitu ja ülbe üritus läks pisut segadusse. "Vähem kui tunniga oli laud vrakk ... mida oli positiivne ehmatada, " kirjutas New York Times . Mehed tõstsid masside kohale täis kandikud ja viisid nad tagasi oma sõprade juurde, kallates tee äärde hautisi ja želeesid. "Õhtusöögi põrand oli peagi kleepuv, kleepuv ja õline, raputatud kondiitritoodete, hõõrutud koogi ning kanade ja liha prahtidega, " teatas Washington Evening Star .
Söögi paremaks mõistmiseks arutasin Yale'i ülikooli ajaloolase Paul Freedmaniga raamatukogu kongressil peetud balli piletihinda ehk menüüd. Freedman on süstemaatiliselt uurinud tuhandeid menüüsid 19. sajandist. "Mind paelusid just menüüd kui dokumendid toiduajaloos, aga ka nende kujundus ja see, mida nad ütlesid einestama minevate inimeste kohta, " räägib Freedman. „19. sajand on ajajärk, mil restoran levib Prantsusmaalt mujale. See on periood, kus leiutati restoran, nagu me seda teame. ”
Mida meie esivanemad sõid? Kas tänapäevased söögikohad tunneksid ära Lincolni avaballis pakutavad road? Mõnede Freedommani arusaamade lugemiseks klõpsake allolevas dokumendis kollastel vahekaartidel.
