Me kõik teame, et rasvavaese dieedi söömine elu jooksul suurendab teie võimalust arendada mitmeid terviseprobleeme, sealhulgas arterioskleroosi, südamehaigusi ja käärsoolevähki. Enamik meist peab seda siiski pikaajaliseks protsessiks ja arvab, et juhuslik valimatus - eriti kui me oleme heas vormis - pole suur probleem.
Seda tüüpi mõtteviisiga inimestele on eriti soovimatud uued uuringud ülikerge rasvasisaldusega eine (antud juhul paar rasvast hommikusöögivõileiba) tarbimise vahetu mõju kohta. Calgary ülikooli Vincent Lee eile Torontos Kanada kardiovaskulaarsel kongressil tutvustatud uuringute kohaselt võivad rasvaste toitude söömise tervisemõjud ilmneda mõne tunniga.
Uuringus toideti 20 tervislikust ülikooliõpilasest koosnevale rühmale paari müügilolevat hommikusöögivõileiba (teadlased keeldusid täpsustamast, milliseid neist tuleks vältida, et vältida üldise leidmise arvelt ühe ahela valimist), mis sisaldas sulatatud juustu, muna ja sinki kuklil ja lisas kuni 860 kalorit, 1500 milligrammi naatriumi ja 50 grammi rasva - umbes sama palju naatriumi ja rasva kui täiskasvanu peaks päevas sööma. Ehkki kahe võileiva söömine võib tunduda ebaharilikult ebatervislik hommikusöök, arvestage sellega, et McDonaldsi juures on ühel munavõiga küpsisetopsil munaga 33 grammi rasva, samal ajal kui mõnel Burger Kingi hommikusöögivõileival on koguni 48 grammi rasva.
Õpilaste arteriaalne tervis arvutati kiiruse ajaintervalli (VTI) abil. "VTI ütleb meile, kui palju verevarustust võib teie käes olla, " ütles südame-veresoonkonna teadlane Todd Anderson, Calgary ülikooli labori juhataja, kus uuring läbi viidi. Täpsemalt mõõdab see, kui kiiresti veri voolab tagasi käsivarrest pärast vererõhu mansett korraks täis pumbatud. Üldiselt näitab kõrgem VTI arv veresoonte paremat tervist, mis näitab, et väikesed veresooned võivad kiiresti laieneda täisvõimsusele ja veresooni signaliseerivad hormoonid toimivad korralikult.
Vaid kaks tundi pärast võileibade söömist näitasid õpilaste veresooned juba kõrge rasvasisaldusega eine kahjulikke mõjusid. Nende VTI-arv oli 15 kuni 20 protsenti madalam kui teistel päevadel, kui nad polnud hommikusööki söönud. Kuigi mõju oli ajutine - tudengite VTI arv normaliseerus päeva jooksul -, näitab see siiski tõsiasja, et kõrge rasvasisaldusega toit võib kiiremini teha rohkem kahju, kui teadlased olid varem arvanud.
“Tõeline küsimus on: mida see veresoontega teatud aja jooksul teeb?” Sõnas Anderson. "Varem on meie labor näidanud, et see VTI mõõtmine, mis hõlmas 400 aasta vanuses keskealist meest, oli seotud südameataki või insuldiga, seega arvame, et see on hea veresoonte tervise baromeeter." aastakümnete jooksul võib seda tüüpi väikeste veresoonte vähenenud verevool põhjustada naastude ja kolesterooli kogunemist.
Ehkki varasemad uuringud on näidanud, et rasvasisaldusega toidud võivad avaldada akuutseid mõjusid suurematele veresoontele, näitas see uuring esimesena sarnast vahetut mõju väikestele veresoontele, mis Andersoni labori hinnangul on üldise südame-veresoonkonna tervise seisukohalt pöördelisemad. Lisaks ütles ta: „See, et nägime statistiliselt olulist tervete inimeste arvu vähenemist, oli natuke üllatav. Kui me oleks uurinud diabeediriskiga inimesi või rasvunud isikuid, kellel on ebanormaalne ainevahetus, oleks seda rohkem oodata. ”
Andersoni jaoks on leiud iseenesest vähem seotud hommikusöögi võileibadega ja rohkem üldise tervisevalikuga. "Sõnum on see, et isegi noortel tervetel inimestel on toitumishäired ebatervislik käitumine, " ütles ta. "Kahe tunni jooksul pärast millegi halva tegemist võite halvendada veresoonte voodis veresoonte funktsiooni, mis on meie arvates üldise veresoonkonna tervise jaoks oluline."
Niisiis, kui ainult üks kõrge rasvasisaldusega hommikusöök viib veresoonte tervise halvenemiseni, kas on hea mõte seda tüüpi toite kunagi süüa? "Ma ei ütle, et ärge kunagi sööge hommikusöögivõileiba, kuid inimesed peavad näitama head otsustusvõimet, " sõnas Anderson. “Isegi üks episood millegi ebatervisliku söömisest võib omada mõju. Mõelge enne söömist. ”
