Selle kuu alguses otsustas Missouri osariigis Columbias asuvas jäätisepoes ära kasutada tsikaadide suvine taaselustamine. Töötajad püüdsid kriidid tagaaedadesse, keetsid neid, kaeti need pruuni suhkru ja piimašokolaadiga ning seejärel lisati jäätisepartiisse. Putukate söömine on täiesti ohutu ja piisavalt jäätisevalmistajaid ei tundnud meeletu vead, mida partii kiiresti välja müüs. (Üks patroon võrdles tsikaadi maitset maapähklitega.) Kuna tsikaadide massiliseks tarbimiseks ettevalmistamist puudutavad määrused puuduvad, astus terviseosakond sisse ja palus poodil see konkreetne maitse lõpetada. Jube hulljulge köök võib keskmise inimese radaritest kaugel olla, ent entomofagia - putukate söömise väljamõeldud ladinakeelne termin - hakkab läänepoolkeral tähelepanu pälvima.
Vigade söömise tava pärineb aastatuhandetest. Pühakirjas sätestab Leviticuse raamat seadused ja koodid iidse maailma igapäevaseks elamiseks, sealhulgas dieediks. Kui 11. peatükis, salmides 6–8 pannakse kibosh küüliku ja sealiha söömisele, annab 22. salm rohelise tule teatud putukate söömiseks: ”Isegi neid võite süüa; jaanileivapuu jaanileiva järele, ja kiilas jaanileiva järele oma liigi järgi, ja mardikale omase liigi järgi, ja rohutirtule oma tüübi järele. ”(Muude tõlgete alla kuuluvad ka katydiidid.) Tänapäeva kultuurides on vead jõudnud nii kaugele, et saavutavad delikatessistaatuse - olgu selleks siis Aafrikas serveeritud praetud röövikud, Jaapanis sojakastmega rohutirtsud või Mehhiko linnas vesipaadimeeste munad, millel peaks olema kaaviarilaadne maitse ja mis võib maksta rohkem kui veiseliha. Isegi mõned Washingtoni DC kallimad söögikohad pakuvad eksootilisi keerutusi tuttavatele toitudele, näiteks rohutirtsudega täidetud tacosid.
Kuid miks vaadata putukaid toiduallikana? Esiteks on teatud vead, näiteks röövikud, proteiinisisaldusega, mis on võrreldav veiselihaga. Teiseks on farmi kasvatavad vead suur energiasääst. Kariloomade kasvatamine on problemaatiline, kuna nende kohalikult toidupoes on korralikult pakitud kotlettide loomiseks vajalikku energiat. Suured maatükid on ette nähtud sööda tootmiseks ning loomade eluks ja sigimiseks, rääkimata fossiilkütustest, mida on vaja loomade vedamiseks talust tapamajja ja seejärel turustamiseks. Ja vähemalt lihaveisetööstuses toodavad veised rohkem kasvuhoonegaase kui autod, aidates kaasa globaalsele soojenemisele.
Siis on vaja ressursse, mida looma nuumamiseks kulub, kuni ta on laua jaoks valmis. Kui Wall Streeti ajakiri numbrid lammutas, võisid samad 10 naela sööta, mida kasutati 1 naela veiseliha või viis naela kana, ka kuni kuus naela putukate lihast. Kuigi võib arvata, et putukad on räpased ja ebatervislikud, tuletage meelde hullu lehma tõbe ja salmonelloosi ning ohtu, mida need liha kaudu levitavad patogeenid meile inimestele põhjustavad. Teatud vead on rikastatud rasvade ja vitamiinidega, mis võivad aidata alatoitumuse ja nälga tõkestada. Kui ÜRO ennustab, et 2050. aastaks on meil toitu veel kolmandiku võrra rohkem suu, püüdes endiselt lahendada nälga ja nälga puudutavaid probleeme, muutub alternatiivsete jätkusuutlike valguallikate leidmine veelgi pakilisemaks.
Vahepeal on suvi käes ja olen kindel, et olete märganud, et vigu on arvukalt. Kuid kui tunnete end seiklushimulisena, peate mõnda asja meeles pidama, kui mõtlete kuuejalgse suupiste järele andmisele:
1. Kõik putukad pole söödavad. Ligikaudu 6 miljonist ringi liikuvast putukaliigist on umbes 1400 neist inimtoiduks ohututeks dokumenteeritud. Tehke oma kodutööd eelnevalt ära.
2. Kui olete karpide või šokolaadi suhtes allergiline, vältige putukate söömist.
3. Teie tagahoovis olevad putukad võivad olla pestitsiididega kokku puutunud. On ebaselge, kas aiasortidel esinevate pestitsiidide jäägid on nende tarvitamisel inimestele kahjulikud, kuid kui soovite köögis putukate säästmist leida, on kõige kindlam panustada farmis kasvatatud vigade ostmisele. Võib-olla leiate Aasia toidupoest ka mõned konserveeritud vead, näiteks siidiussikukk.
Kas olete ikkagi valmis ja nõus seda tegema? Turul on mõned vea kokaraamatud ning ka veebisait Putukad on toit, kus on pidevalt kasvav retseptide loetelu ja loetelu kohtadest, kust saate oma jubedaid indekseid osta. Ja jah, seal on isegi retseptikategooria, mis on täielikult pühendatud tsikaadidele. Kuid kahjuks pole ükski neist jäätise jaoks.
