https://frosthead.com

Nähtamatu viis, millega turundajad määravad menupüha teie tänupühade pidupäevaks

Tänupühad on mind alati intrigeerinud - traditsioonid, söögikord, idee pühast, mille eesmärk on lihtsalt tänulik olla.

Minu pere jaoks on tänupüha kõik toiduga seotud. Mõned toidud, näiteks kalkun ja kartulipüree, võivad olla tuttavad. Kuid seal on mõned keerdkäigud. Kuna olen üles kasvanud Kariibi mere piirkonnas, lubatakse mulle Kariibi mere rooga või kahte. Menüü usaldusväärsus - millele on pisikese paindlikkusega peale puistatud - näib ühendavat meid kui perekonda, tunnistades samas meie erinevat kultuuritausta.

Võimalik, et teil ja teie perel on sarnased traditsioonid. Filipino-Ameerika perekondade seas võib olla kõhunääre. Vene-ameerika perekonnad võivad pakkuda borši lisandit. See teeb tänupäeva tänu ainulaadseks. See on puhkus, mille võtavad vastu inimesed sõltumata nende usutunnistusest või rahvusest.

Vaatamata sellele kohanemisvõimele on söögi põhiosa, mida peaaegu kõik omaks võtavad. Kuidas see juhtus? Ehkki vähesed hindavad seda, on reklaamijad söögi kujundanud sama palju kui perekondlikud traditsioonid.

Ainulaadselt lai pöördumine

Kui Godey leediraamatu toimetaja Sarah Josepha Hale propageeris esmakordselt tänupüha kui rahvuspüha 1846. aastal, väitis ta, et see ühendaks kogu riigi. Meie uurimistöös on minu kolleegid ja mina suutnud näidata, et Hale visioon pühadest on suuresti täidetud: inimeste ja traditsioonide kaasatus on olnud tänujumala tunnus.

Selle laialdase pöördumise põhjuseks on asjaolu, et sellel puudub igasugune seos institutsionaliseeritud usundiga. Nagu üks intervjueeritav meile ütles: “Pole muud eesmärki kui perega maha istuda ja tänulik olla.” Ja pärast paljude inimestega küsitlemist - alates USA-s sündinud ja lõpetades sisserändajatega sellistest riikidest nagu Lõuna-Aafrika, Austraalia ja Hiina - sai selgeks, et põhimõtted ja rituaalid, mida nad puhkuse ajal omaks võtsid, olid kultuurist sõltumata universaalsed: perekond, toit ja tänu.

Kuid suhteliselt uue pühana - mis pole seotud religioossete või isamaaliste traditsioonidega - on pidu ja söögikoha ühine mõistmine ülitähtis, et tagada selle pikaajaline püsimine.

Ehkki varjatud variatsioone võib olla, on tänupüha söömaaeg puhkuse kõige kõvem kivi, mis magnetilisi inimesi kokku viib. Tänapäeval on söögiks tuttavad esemed: kalkun, jõhvikakaste, täidis, kastmes, alkoholis, salatis, õunakoogis ja kõrvitsapirukas. Paljud meie intervjueeritavad kippusid selle nimekirja mõnda versiooni esitama.

Aga miks just need ja mitte teised? Mis teeb kalkuniliha, jõhvikakastme ja kõrvitsapiruka nii eriliseks? Mu kolleegid uurisid 99 aastat tänupühade reklaame ajakirjas Good Housekeeping, et seda teada saada.

Rituaali turundamine

Alustades tänupüha varajasest meister Sarah Josepha Hale'ist, on tänupühade ajalugu turunduses. Turustajad mitte ainult ei aidanud luua paljusid tänupühaga seotud rituaale ja kultuurilisi müüte, vaid ka seadustasid neid ja hooldasid neid.

Aladdin Cooking Utensils reklaamib oma topelt rösti 1920. aasta väljaandes Hea majapidamine. Aladdin Cooking Utensils reklaamib oma topelt rösti 1920. aasta väljaandes Hea majapidamine. (Hea majapidamine)

Algselt võistles tänupühade kalkun tänupüha laua keskpunktis teiste lihadega, nagu part, kana ja hani.

Kuid 1920. aastateks oli kalkunist saanud ainus liha, mida reklaamiti. Varastes reklaamides keskendutaks täiusliku linnu ettevalmistamisele ja esitlemisele, reklaamides kaubamärgiga tööriistu, nagu röstijad, pliidiplaadid, hüpiktermomeetrid ja ahjuküpsetuskotid.

Ikoonilise Swifti Premium kalkunireklaamid keskendusid söögipühalikkusele, näidates palvusel perekondi, tänades neid enne söögi algust. Kalkuni tähtsus tänupäeva tähistamisel domineerib, aidates põlistada tänupäeva kalkunitraditsiooni.

Samal ajal paigutasid Eatmor Cranberry Company varased reklaamid nende terved jõhvikad täiuslikuks täienduseks kõigile ja kõigile tänupühade liharoogadele. See bränd domineeris kuni 1930. aastateni, mil teine ​​kaubamärk Ocean Spray sisenes oma konserveeritud želatiini-jõhvikakastmega.

Eatmor jõhvikad Eatmori jõhvikad - mis varem oli tänupühade jõhvikakastme kuningas - reklaamib 1926. aasta novembri väljaandes Hea majapidamine. (Hea majapidamine)

Mõlema kaubamärgi reklaamid näitasid, et jõhvikakaste on olnud juba alates esimesest tänupühade õhtusöögist, mis oli väga ebatõenäoline. Brändi positsioneerimissõda propageeris aga tänupühade kalkunil loodusliku maitseainena jõhvikakastet. Ocean Spray võidaks ja reklaamib tänaseni terveid jõhvikaid ja konserveeritud želatiini.

Paljud pidasid seda peamiseks tänupüha magustoiduks, ja ka kõrvitsapirukat ei olnud esimesel tänupäeva söögikorral. (Palveränduritel puudusid kondiitritoodete valmistamiseks või, nisujahu ja suhkur.) Sellegipoolest on juba 1925. aastast alates mitmesugused kaubamärgid - näiteks Borden, Snowdrift, Mrs Smith ja Libby - konkureerinud tuliselt kõrvitsapiruka ühendamisel. aastaajale, puhkusele ja söögikorrale. See on rivaalitsemine, mis jätkub tänapäevani.

Tarbija roll

Mitte kõigil tootekategooriatel ega brändidel ei õnnestunud saada tänupäeva söögi põhiosaks.

Swift’i esmaklassiline Türgi reklaam aastast 1964 Swifti esmaklassiline Türgi reklaam aastast 1964 (Wishbook)

1960. aastate Welchi reklaam viitab sellele, et esimene tänupüha söögikord sisaldas viinamarjadest valmistatud mahla. 1928. aastal turustas Diamond nende kreeka pähkleid aksessuaarina tänupühade roogade kaunistamiseks. Hoolimata kõlavatest reklaamikampaaniatest seostavad vähesed Welchi viinamarjamahla või Diamond kreeka pähkleid tänupühadega.

Kuid need 20. sajandi alguse kalkunit puudutavad reklaamid kajastasid selgelt: tänaseks on tänupühadel kalkun peaaegu 88 protsendil USA majapidamistest ja tänupühal tarbitakse umbes 20 protsenti igal aastal tarbitud kalkunitest. See annab tunnistust turunduse kestvast mõjust puhkusele. Brändide nagu Butterball (endine Swift's Premium) jaoks on tänupüha suur äri.

Olenemata sellest, kas olete kalkunifänn või mitte, eelistage õunakooki kõrvitsapirukale, nautige konserveeritud želatiini kogu jõhvikakastme asemel, tänupüha tähistades mängite ka oma rolli. Turundajad võisid kujundada paljusid puhkuse rituaale. Kuid kõik ameeriklased - ükskõik millise taustaga - teevad kindlasti oma panuse nende ülalpidamiseks.

Lõppude lõpuks vajavad kaubamärgid kliente ellujäämiseks.


See artikkel avaldati algselt lehel The Conversation. Vestlus

Samantha NN Cross, Iowa osariigi ülikooli turunduse dotsent

Nähtamatu viis, millega turundajad määravad menupüha teie tänupühade pidupäevaks