Meie selle kuu Kutsuvate kirjutamissarjade teema on "esimesed maitsed": toidud, mis olid ilmutus, kui neid esimest korda proovisite. Selle nädala sissekanne pärineb Elizabeth Bastoselt, kes jagas eelmisel aastal hirmutavat toidulugu artišokkide kohta. Ta ajaveebib Goody Bastos teemal "huumor, toit, kodu, lastekasvatus ja juust".
Tagasipöördunud suhted Guava Pastega
Autor: Elizabeth Bastos
Aastaid tagasi, kui mul olid keerulised suhted Venezuelaga, läksin tema kodumaale ja mul oli esimest korda juustuaare - ja see pidi olema suur asi. Kui ma koju jõudsin, lagunenud ja kurb, ütlesid mu sõbrad: Jose jaoks on see liiga halb. Kuidas areisid? Ja ma ütlesin, et neil on kõik korras.
Minu jaoks oli suur asi guajaavipasta. Et mitte saada maagilist realismi, sada aastat üksindust selle kohta, aga kui ma esimest korda maitsesin guajaavipastat, oli see summutatud surnud punane südamevalu, päike vahetult enne silmapiirile laskumist, õhuke plaat, mis oli kurb / rõõmus, magus / hapukas ja lihtsalt kergelt kristalne. Pisarad, äkki? Pärast ühte oma viimastest vaidlustest Josega armastuse ja reetmise tähenduse ning selle kohta, kas ameeriklased saavad kunagi olla sensuaalsed, oli mul natuke tükk juustu, mida kutsuti queso troopiliseks.
Queso troopiline paistab silma ainult sel viisil, et see on ideaalne guajaavipasta foolium. See on soolane, jämeda tekstuuriga, isegi pirtsutav. See on päevast klaverimeest guajaavide tõrviklaulja. Ütlesin Josele läbi pisarate: olete liiga kirglik, nagu kunstnik, muidugi ka, aga mis see juust on? Mis see tarretis peal on? Kas see on tarretis? Mingisugune säilitus? See pole kindlasti maasikas. Või virsik. Mis veelgi olulisem, kas mul on veel midagi? Nii tõin lennukiga koju kaks tellist guajaavipastat, lisaks veel mõned terra cotta nokknukud, kuid need kõik purunesid.
Kui ma isegi praegu, aastaid hiljem, guajaavipastat söön, ei saa ma mõelda: Wow. Kuidas võib olla, et mõne inimese jaoks on see lõhnav, granaatõunavärvi ja kõrva ääre tekstuuriga toidu pärl ilm? Minu jaoks on see kogemus, võib-olla kogemus. Nad ei saa aru, kui õnnelikud nad on.
