Selle kuu sarjas Kutsuv kirjutamine ootasime õuduslugusid kohvikute kultuurist. Selle asemel on kirjanikud jaganud suuresti positiivseid mälestusi: õppinud USA-s sotsiaalseid kombeid, loonud vabaõhulõuna Kolkata ja tänapäeval sotsialiseeritud krevettide tsiviliseeritud maitset Luksemburgis. Helene Paquin elab Torontos ja ajab raamatuid raamatuklubis CrackSpineDrinkWine. Tema twitteri käepide on @CrackSpineBkClb
Kohvikute kultuur? See pole veel kõik halb
Autor Helene Paquin
Ärireis võib olla maksustamine. Perega kodus olemise asemel lennujaamades veedetud aeg. Varude kontrolliga seotud väljakutsed, kui elate nädal aega pidevast tegevusest. Ebaõiglane reaalsus, et Maa pöörleb ümber päikese ja seetõttu jääte te maha. See pole kõik negatiivne. Ärireisid annavad võimaluse külastada kohti, mida te tõenäoliselt ise ei külastaks. Minu puhul oli see Luksemburg, mitte täpselt minu ämbliknimekirjas. Mind paluti osaleda nädal aega kestvatel koosolekutel ja kuna mul polnud selles küsimuses reaalset valikut, vastasin: "Oui, ma lähen."
Pärast viis tundi kestnud uneaja täitmist lennul viin takso Luksemburgi suuruselt teise linna Eschisse. Kui takso tõuseb peakorteri ette, tabas mind hoone arhitektuur. Mind tervitab hiiglaslik V-kujuliste punaste plastist ehitusplokkide virn. Seevastu näib, et kõrvalhoone on lagunenud terastehas, mis on suunatud sulgemisele. Ma annan üle 75 euro ja oma parima prantsuse keeles õnnestub mul oma autojuhile näppida “Merçi, au revoir”. Vaatamata Quebecoise aktsendile olen otsustanud siin viibides kasutada oma emakeelt.
Hommikune koosolek kulgeb hästi ja mind kutsutakse kohvikusse lõunat sööma. Gümnaasiumi välgud ujutavad mu mälupanka: õnged, terasest kandikud, mis aurutavad iga päev erilise eripäraga, külmutuskapid libisevate akendega, et jõuda šokolaadipudinguni. Ausalt öeldes olen ma natuke kohkunud ja mul pole kõige paremat pokkerinägu. Mu eakaaslased hakkavad kohe selgitama: linnaosa arendatakse ja lähiümbruses pole ühtegi restorani söögikohtade jaoks. Kontor on selleks planeeritud ja töötajatele on ehitatud subsideeritud kohvik. Ilmselt on see seadusega ette nähtud, et ettevõtted seda teevad. Ma võltsin naeratuse ja suundume teisele korrusele.
Lift avaneb ja mind tervitab tabelilaud, kus on toodud hooaja pakkumised. Hõbedase vaageniga nööriga seotud hiiglaslikud valged sparglid asuvad muljetavaldavate lilleseadetega täidetud vaaside all. Ristkülikukujuline tahvel loetleb tänased valge kriidiga kirjutatud menüüvalikud. Töötajad kallavad sisse ja ütlevad üksteisele tere, kui nad töötajate kaarte pühivad. Ma küsin kaartide kohta, arvasin, et mul on vaja ühte lõuna tellimiseks. Mulle teatatakse, et töötajad libistavad oma kaardi, et tõestada, et nad on lõunapausi teinud. Kui töötaja ei pühi, saab tema juht meilisõnumi, milles öeldakse, et töötajad võivad olla ületöötanud. See on jällegi seadus. Töökoodeksid tahavad tagada tervise ja heaolu, soodustades pause, sööma sööki ja suheldes. Minu kabinetis sööme oma töölaua taga lõunat, telefonidele vastates ja e-kirju kirjutades.
Toiduliikide kaupa on jagatud viis rida: grill, pasta, pizza, igapäevane eritoit ja salat. Suundun kõige lühema poole ja kiirelt küsib peakokk, mida tahaksin. Oma esimesel reisipäeval pean seda lihtsaks: pasta tomatikastmega. “Voulez-vous des langoustines?” Irvitan laialt. Miks, jah, tahaksin oma pastale subsideeritud krevette? Ta teeb kastme nullist otse minu ees olevas kastrulis. Pole 3 tundi istunud ühtegi toiduga täidetud terasaluste bastionit. Kõik on värske. Vaatan teistele otsa ja see on kõikjal sama. Pitsasid valmistatakse eritellimusel, nagu ka salateid. See erineb ühestki kohvikust, mida ma kunagi näinud olen. Kõik näevad rõõmsad välja, seisavad reas, räägivad omavahel.
Mulle antakse oma roog kätte ja suundutakse külmkappide juurde. Seal on vein ja õlu! Kui tsiviliseeritud! Mulle meeldiks haarata punast veini, kuid mu Põhja-Ameerika tööhõivepoliitika ütleb seda mitte. Teen vaimse märkuse, mida pean tagasi jõudes ülekande saamisel nägema. Magustoidud on kunstiteosed. Riiulitel on näha créme-karamellid, mille peal on šokolaadi tükid, šokolaadi éclairsid värske kastmega ja mis näeb välja nagu sidrunikook. Kas soovite sellega kohvi? Sisestage mõned mündid espressomasinas ja värskelt pruulitud tass ilmub võluväel. Näen oma kolleege ja liitun nendega kassas. Ta vastab minu tellimusele: kolm eurot. See on kõigi aegade parim kohvik! Istun laua taga ja vahtin köögist aaretega täidetud aluseid. Olen jahmunud ja mõistan, kui tänulik olen olla siin inimeste seas, kes hoolivad nii palju toidust ja elukvaliteedist. Ma tõstan oma veeklaasi “Bon appétit kõigile!”
