Õlu maitseb suurepäraselt koos hea homaarirulliga. Miks aga jooma oma homaarirulliga tavalist õlut, kui saab juua hummeriga infundeeritud õlut? Täpselt nii: üks hirmutav kohalik õlletehas viib Maine'i kurikuulsa kinnisidee homaaride osas uuele tasemele, vahendab Dan Nosowitz väljaandele Modern Farmer .
Seotud sisu
- Kliimamuutused ja tursk põhjustavad Maine'is homaaride buumi ühte kuradit
Newcastle'is asuv Oxbow Brewing valmib Maine'is 4, 5-protsendilise alkoholisisaldusega pruulima, mida nimetatakse Saison dell'Aragostaks ja mis on valmistatud päris elusate homaaridega. Ainulaadne õlu on hooajaline pruul ja ettevõte on tootnud vaid 3000 pudelit.
Oxbowi asutaja Tim Adams tuli selle idee välja, kui sõi oma sõbra, itaalia õllemeistri Giovanni Campari abil homaarirulli, kirjutab Steve Annear väljaandele The Boston Globe . "Aragosta" tähendab itaalia keeles homaari - sellest ka nimi.
Saison dell'Aragosta. Gosest inspireeritud ale valmistati homaariga. Collab koos @BirredelDucatoga homme Portlandis müügis pic.twitter.com/ouKXCSIun6
- Oxbow (@oxbowbeer) 5. mai 2015 Adams ja Campari tulid välja õlle valmistamismeetodi: esiteks keedavad nad homaari vee, linnase ja tera segus. Kui liha on keedetud, eemaldatakse see söömiseks ja kestad (pluss natuke meresoola) pannakse tagasi mullitavasse keedisesse. Pärast veidi hautamist eemaldavad õlletootjad kestad. Nad lisavad humalat ja alustavad normaalset kääritamist.
Tulemuseks on ilmselt lahe mereäärne saison - kahvatu ale tsitruseliste, ürtide, soola ja muidugi ka homaari vihjetega. Adams ja seltskond üritasid koorikloomade maitsmisel liiga üle minna, et mitte suulae üle koormata, kirjutab Annear.
Homaar ei pruugi kõigile sobida, kuid pidage meeles, et õlletooteid on olnud palju ebatavalisi, alates pesuvalgendajast kuni surnud vaaladeni.
