Kuni umbes aasta tagasi Washingtoni kesklinna tänavatel otsitud kiire suupiste otsingu juurde kerkis pisut rohkem kui pisut visandlikke hot-dogi, mitte nii pehmeid kliimasid ja neid kõikjal esinevaid külmutatud uudistooteid - vähemalt National Nationali äärealadel Mall, kus veedan suurema osa oma argipäeva lõunatundidest.
Nii et see on olnud põnev vaadata toiduveoautode suundumusi, mis koguvad linnas jõudu. Kolleegid ja mina rõõmustasime, kui mullu ühel talvisel päeval sai sünge aluse all sisse Merlindia niinimetatud Fojoli vendade juhitav pentsik hõbekaubik, mis kandis täiendavalt head karri. Nad esinesid umbes kord nädalas, kuid avaldasid oma plaane vaid Twitteris, mida vaevalt keegi teine minu kontoris kasutab. Mõneks ajaks sain minust omamoodi oraakli, mida otsisid lähedal olevad võõrad inimesed kiireloomulise küsimusega: "Mida ütleb Twitter? Kas tänapäeval on karrit?"
Ja siis oli neid palju. Järgmine aasta tõi meile Sauca ("globaalselt inspireeritud" flatbread wrapid); Sweetflow Mobile (salatid ja külmutatud jogurt); El Floridano (bahn mi ja Kuuba võileivad); DC viilud (pitsa); ja punase konksu salehomaari nael (Maine'i värsked homaarid või krevetid). Magustoiduks pakutakse magustoite, Curbside'i koogikesi või Sidewalk maiustusi.
Sel nädalal liitus ridadega veel üks toidukäru: sööge Wonky. See müüb friikartuleid, hot dogi ja grillitud juustu, kuid mitte viisil, mida enamik ameeriklasi eeldaks. Need "imelised friikartulid" on maitsestatud kastmes ja "pirtsutavas juustus" - kombinatsioon, mida kanadalased teavad ja armastavad hästi poutiini nimega. Nende "imelike koerte" peal on poutiin. Ja nende grillitud juust koosneb piiksuvast juustust ja vürtsidest, mis on sulatatud hoagie-roll-paninis, mille küljes on kastmes.
Wonky veoauto on minu üllatuseks lapsepõlvesõprade Jeff Kelley ja Minas Kaloosiani vaimusünnitus, kes pole Kanada päritolu. Nad on pärit Lõuna-Californiast ega olnud poutiinist isegi hiljuti isegi kuulnud. Need on lihtsalt targad, asjatundlikud poisid, kes soovisid tegeleda toiduveoautode trendiga.
"Ma pean ennast toidukraamiks, kuid ma ei ole mingil juhul väljaõppinud kokk, " ütleb Kelley, West Pointi ja Yale'i lõpetanud ärikinnisvara taust. "Olen alati olnud ettevõtlustüüp ja inspireeritud veoautode populaarsusest nagu Kogi Los Angeleses ja siinsetele vendadele Fojolile. Nii veensin Minast minuga liituma - tal on ärikogemus ja ta teab toitu töötades maaklubide maailm - ja me hakkasime otsima midagi tõeliselt ainulaadset, mida saaks tutvustada. "
Nad leidsid oma idee Vancouveris sõprade külastades. Nad märkasid pikad read hotdogi müüja jaoks, kes spetsialiseerus Jaapani toppidele (Japa koer), ja mõtlesid, kas nad saaksid midagi sarnast teha. Samal ajal küsisid nad Kanada ainulaadsete toitude kohta ja kuulasid sama asja: poutiini.
"Kui nad seda kirjeldasid, olime alguses nagu, mida friikartulid, millega?" Ütleb Kaloosian. "Aga siis oli meil mõni ja me olime sellised: kutt, see on tõesti hea. Kutt ... mis siis, kui paneme selle kuuma koera peale?"
Poutiini ja hotdogide kombineerimine on see, mida kanadalased võivad nimetada "imeliseks" või veidraks ideeks - seega veoauto nimi.
"Nimes oli null pistmist DC poliitilise" imetuse "ideega. Seda polnud minul isegi enne juhtunud, kui keegi küsis!" Kelley ütleb, märkides, et nad kaalusid ka veoauto käivitamist Californias. Lõpuks tundus DC parim koht, kuna sellel on nii palju liiklust, et see on koondunud suhteliselt väikesele alale.
Mehed ei pruukinud poutiinist alustades kuigi palju teada, kuid nad on nüüd eksperdid, olles viie kuu jooksul idee loomisest kuni veoauto käivitamiseni proovinud kümneid permutatsioone ja neid rahvahulga abil testinud.
"Testisime erinevaid koeri, erinevaid kukleid, friikartuleid erinevates õlides ja erinevate jaotustükkidega - läksime kõik välja, " räägib Kaloosian. "Ja kastme osas on Kanadas palju piirkondlikke erinevusi, nii et proovisime leida omamoodi puhast poutiini, selle põhiolemust, mis on nende kõigi aluseks. Meil oli igasuguseid inimesi, kes katsetaks maitset, nii kanadalased kui ka inimesed, kes polnud kunagi isegi poutiinist kuulnud ja see oli üksmeelne. Kõigile meeldis see kastme segu kõige paremini. "
Nende pruun kastmelisus näeb välja lihapõhine, kuid on tegelikult taimetoitlane, ütles Kelley. Ta ei ütleks mulle, mis selles oli, peale "ürdid ja vürtsid". Mis puutub sellele piiksuvale juustule, mis sulab venivasse, mozzarella-tüüpi konsistentsisse, siis saavad nad seda New Yorgi osariigi meiereist. Nad läbivad nädalas umbes 50 naela - see on tõenäoliselt see, mida te võidaksite, kui te saaksite rutiinselt lõunasöögiks poutiini. Mulle meeldis nende grillitud juust, kuid suhtusin poutiini suhtes ambivalentselt (tundub nii hästi, imeliselt!), Kuni nad veenis mind hammustust proovima. Siis sain aru: kutt, see on tõesti hea.
Eat Wonky ja muude DC-s liikuvate toiduveokite leidmiseks tutvuge Food and Think DC Street Foodi Twitteri nimekirjaga, Washington Posti DC Food Trucks Twitter Aggregaatori ja The Streatsiga.
