Enne Salisburysse astumist teadsin täpselt, milline näeb välja Salisbury katedraal. Kolledžis õppisin karismaatilise briti kunsti professori käe all, kes pidas entusiastlikult loenguid John Constable'ist ja tema romantilistest kujunditest Inglise maapiirkonnast, sealhulgas mitmest Salisbury katedraali maalist. Ma teadsin, et 1320. aastal valminud torn on Inglismaal kõrgeim. Ma teadsin, et põhiosa valmis 1200-ndate aastate keskel ja et katedraal ise istus Wiltshire'i armsal maalähedal.
Mida ma ei teadnud, on see, et lisaks maailma vanima töötava kella majutamisele asub katedraal ka Inglismaa ühe vanima töötava turu kõrval: Salisbury harta turul. Ümbritsetud tänavatega, mille nimi on Oatmeal Row ja Butchers Row, sai väliturg alguse 1200-ndate aastate alguses, ajal, mil nn põllumeeste turud olid lihtsalt „turud“ ja „kohaliku söömine“ oli lihtsalt „söömine“ . ”
Täna tegutseb hartaturg (mida kuningas Henry III nimetas selle pühitsemiseks linna harta järgi 1227. aastal kuningas Henry III) teisipäeviti ja laupäeviti kell 8.00–16.00, müües kõike kohalikust mett värsketest sõõrikutest ja talumajavõist. Kaasaegsed telgid ja toidukärud on küll asendanud keskaegsed toidukioskid, kuid enamik kliente on siiski kohalikud, kes korjavad oma iganädalase osturutiini raames värsket liha, kala ja köögivilju. Samuti leiate oma osa turistidest, kes enne või pärast katedraali uurimist turul ringi rändavad.
Ümbruskonna ajalugu silmas pidades oleks turg suurepärane koht, kus enne katedraali külastamist piknikule toitu korjata, et maitsta Salisbury keskaegset turukultuuri. Kuna tegemist on vaid kahetunnise autosõidu kaugusel Londonist edelasse, on Salisbury lõbus päevareis, kui soovite tutvuda Inglise maapiirkonnaga. (See pole siiski Salisbury praadi allikas.) Kui leiate end piirkonnas ja kavatsete pikniku pidada katedraali ümber, siis siin on mõned võimalused, mis kindlasti vastavad teie kultuurilisele ihale.
Pritchetts: lõhnate seda alust enne, kui seda näete. 97-aastase samanimelise lihuniku omanduses on see toidukäru tuntud oma konnapraadi poolest: viilutatud röstitud sealiha võileib, sibula-vorstitäidis ja õunakaste, mis kõik serveeritakse pehmel, jahusel rullil, mida nimetatakse bapiks . Kokk Scott McDaniel valmistab kõik komponendid nullist, täidisega sealihavorstist õunakastmeni. Wiltshire on tuntud oma sealiha ja McDaniel on pärit Austinist, Texase osariigist, teisest linnast, mis on tuntud oma seatoodete poolest. Siis pole üllatav, et ta võtab oma sealiha väga tõsiselt. Stendis müüakse muid esemeid, näiteks burgereid ja peekonitükke, kuid karuputke tõmbab rahvamasse.
Oliivibaar: Oliivibaaris on lihtne end paljudest tünnidest oliividest üle ujutada. Seal on Sorrento (basiilik, küüslauk, kuum tšilli), Must Marok (Provence'i ürdid, apelsinikoore, kardemon) ja Kreeka Mammut (basiilik, küüslauk), kõik ujuvad tohututes tünnides oliiviõli. Ka kümneid oliive on kümneid, rääkimata Provence'i ürtidega fetadest ja võiubade salati ning hummuse vaadidest. Haara päts nende ciabatta või focaccia juurest ja sul on käes täidis.
Pikk Cricheli pagariäri: Pikk Crichel on ennekõike leivaküpsetus. Nende orgaanilised leivad, mis on valmistatud käsitsi kohalikest päritolu koostisosadest ja küpsetatud puukütteahjus, on võitnud mitmeid auhindu ning pagaritööstuse viisiseemne hapukapsas on endiselt üks populaarsemaid. Hartaturu stendil müüakse ka kondiitritooteid ja maitseaineid, alates quiche- ja vorstirullidest kuni auhinnatud siirati hapukoore ja klappideni. Kaks viimast teeksid suurepäraseid piknik magustoite.
Fonthill Glebe veinid: inglise vein? Looda sa. Selles stendis müüakse kõike alates Pinot Blancist kuni põdiviljadest, karusmarjadest ja õuntest valmistatud puuviljaveinideni. Seiklushimulised võiksid proovida mõdu, iidset alkohoolset jooki, mis on valmistatud kääritatud meest ja veest ning mis on kõigi kaasaegsete kääritatud jookide esivanem. Nõuandesõna: hoiduge märjast, kui kavatsete ronida katedraali 400-jalasest tornist. Matk on doozy.
