Kas teie perel on traditsiooniline pühaderoog, mida sööte ainult ühel ajal aastas - ja seda mõjuval põhjusel? Asi pole selles, et roog maitseks halvasti. Võib-olla nõuab see häguseid koostisosi või spetsiaalseid seadmeid või võibolla võtab ettevalmistamine absurdselt palju aega või ülakeha tugevust. Kas on mõni teie koostatud retsept, mis tänapäevaste mugavuste halvustamisel paneb teid end päeva jooksul omamoodi amišiks tundma?
Minu peres on see lefse, Skandinaavia kartulitortilla (põhimõtteliselt). Koorite kartuleid (saate kõik silmad või nad tulevad jälle teid kummitama), keetke neid, puderdage neid, riisige, segage jahu ja koore ning või ja suhkruga, suruge segu pätsikestesse, jahutage üleöö (jah, selleks kulub kaks päeva), lõigake viiludeks, rullige VÄGA õhukeseks, libistage üks tükk lefse-võrestiku külge, küpsetage, klappige ja voltige vasakpoolse pulgaga. Seejärel riivige see või ja suhkruga, rullige üles ja sööge. (Või järgige juhiseid luuletuse vormis.)
Mitmete Smithsonian.com HQ ümbruses asuvate inimestega on sarnased lood. Sarah üllatavast teadusest ütleb, et tema ema teeb poola küpsiseid: "Cruschiki on väikesed tuhksuhkruga kaetud krõbeda praetud taigna sõlmed. Retseptis on mitu sammu ja tainast on raske lahti kerida."
Kaastoimetaja vanemad teevad baccalat, kalasuppi. Kõige raskem on leida põhikoostisosa - soolatud, kuivatatud tursk - ja siis peate turska leotama, kuni see on lihav ja osa soola on lahustunud.
Beth, kes oli pärit ettevõttest Around the Mall, tõi teisel päeval sisse vanaema retsepti järgi valmistatud karamelli. Beth ütleb, et kui ettevalmistamine läheb tõesti valesti, kleepub põlenud karamell poti külge ja peate poti minema viskama.
Diane Venezuela sõber teeb hallacasid. Rulli keerukas liha- ja vürtsisegu rukkijahust taignasse, mässid siis jahubanaanide lehtede ja auruga. Palju tööd, kuid hea vabandus sõpradele või perekonnale, et koos laua taha istuda ja käed määrduda.
Anika ema teeb Jalebi "suhkrusiirupiga kaetud praetud lehtrikoogi. See nõuab safranit, kardemoni ja kadhai (woki indiakeelne versioon)".
Kreekas varem elanud Andrea sõnul ilmuvad melomakarona-nimelised küpsised sinna sellel kellaajal. Need on valmistatud mett, sidrunimahla, kreeka pähkleid ja manna. Ta juhib tähelepanu sellele, et koostisosad oleksid olnud kättesaadavad juba antiikses Kreekas, ehkki foiniiklased nendega kaubitsesid, ja küpsiste alternatiivne nimi on "Phoenikia".
Jesse isapoolne pereisa teeb praetud austrid, mis olid varem saadaval vaid jõulude paiku. Tema ema valmistab pizzleid - õhukesi vahvlitaolisi küpsiseid, mis vajavad spetsiaalset rauda ja mis "peaksid olema teie keelele lumehelveste püüdmise kulinaarsed ekvivalendid".
Lisaks mõnele veidrale valgule (või Hugh puhul etanoolile) näib, et enamik neist peretraditsioonidest hõlmab looduse kahte parimat toidugruppi palju tärklist ja suhkrut. Kas kõik tunnevad end nüüd nostalgiliselt? Või äkki lihtsalt näljane? Andke meile teada oma omapärastest traditsioonilistest roogadest.
