See on esimene artikkel kaheosalises seerias Armeenia karaseist . Lugege teist osa.
Hiiglaslik 240-gallonine savianum ehk karaasid olid pesitsenud tihedalt Asli Saghatelyani maraani (hoiukeldri) nurgas Armeenia Vayots Dzori piirkonna tagasihoidlikus külas Chivas. Asli ja tema poeg Mushegh jälgisid uudishimulike nägudega, kuidas ma nende munakujulisi savinõusid aukartusega nägin.
Saghatelyanlased ei kasuta enam seda unustatud perekonna pärandit, mille ümbermõõt ületab ukseraami laiuse. See kuulus perekonna nüüdseks surnud patriarhile, kes kasutas seda omatehtud veini valmistamiseks traditsioonilise kääritamise ja ladustamise abil, mida selle piirkonna inimesed on aastatuhandeid kasutanud. Ühel hetkel valdas perekond neid vähemalt viis. Praegu on ainult kaks puutumata.
See hiiglaslike karaaside stseen, mis nüüd Armeenia külaelanike keldrites aastakümneid tolmunud ja jõude töötab, on selles piirkonnas kummaliselt levinud. Külaelanikud neid enam ei kasuta, kuid potid on nii suured, et neid ei saaks kodust välja vedada, ilma et karaad oleks puruks löödud või keldri seina demonteeritud. Võite ette kujutada, et Chiva elanikud valivad viimase võimaluse harva.
Isegi mitte poole tunni pärast minu visiidist peatus naaber, et uurida minu võõrast kohalolekut külas. “Oi, seda te otsite? Meil on ka karaseid . Nad on meie keldris! ”
Karaasid, mida ma sel päeval nägin, pärinevad kahekümnenda sajandi keskpaigast, kuid Minasyans'i ja Saghatelyans'i pottide vanus ei teinud neid mulle nii huvitavaks. See on nende väljasuremise oht piirkonnas. Karase on selles maailmajaos olnud katkematu kuus aastatuhandet, kuid alles viimastel aastakümnetel on nad varjatud.
Areni-1 väljakaevamisi juhtis arheoloogia ja etnograafia instituudi teadur Boris Gasparyan. (Foto on Karine Vann, Smithsonian) Armeenia Riikliku Teaduste Akadeemia arheoloogia ja etnograafia instituudi (IAE) teadur Boris Gasparyan, kes juhtis väljakaevamisi nüüd kuulsas Areni-1 koobaskompleksis, on veetnud palju aega karaaside fenomeni mõtisklemisel.
Tema huvi süvenes pärast seda, kui ta ja ta meeskond avastasid Areni-1-st ühe maailma vanimate veinitootmisrajatiste. Kohapeal katmata arvukad savipotid pidasid kunagi inimkonna varasemaid katsetusi viinamarjakasvatuses. Keemilised analüüsid lubasid teadlastel isegi spekuleerida, et muistsed rahvad segasid veini ja verd, pannes veinieksperdi Tim Atkini saidil käies 2012. aastal naljatlema, et see „annab terminile“ täidlane vein ”täiesti uue tähenduse”.
Karaaside väärtus aastatuhandete vältel näib olevat morfoloogia ja füüsikalise evolutsiooni põhjal määratletud peamiselt nende intiimse suhte tõttu veiniga. Gasparyan ütleb, et kõik muud funktsioonid olid teisejärgulised, ehkki “inimesed kasutasid neid isegi kirstidena!”
Esimesel aastatuhandel eKr jõudsid Van-i kuningriigis (tuntud ka kui Urarti kuningriik) karaasid haripunkti - suurus, tehnoloogia ja kvaliteet. Vein oli muutunud väärtuslikuks kaubaks, kuna paljudel naabruses asuvatel impeeriumidel puudus viinamarjade kasvatamiseks ideaalne kliima. "Võime veini isegi võrrelda USA dollariga, " sõnas Gasparyan. “Vein ringles. Sellel oli suur väärtus. See oli raha. See ei olnud ainult tarbimiseks. ”
Urartia kuningad kasutasid meeleheitlikult välja meetodeid oma väärtusliku kauba suures koguses ladustamiseks. Katsetamine savivormidega, mida oli paljudes iidsetes tsivilisatsioonides kasutatud vedelike hoidmiseks, andis kohese lahenduse. Keraamika arenes lõpuks Urartu eraldi ja edukaks tööstusharuks, teiseks ainult põllumajanduse jaoks. Nagu ka veinide ajalugu on karaatide mõistmiseks kriitiline, on ka seos saviga sama oluline.
Kuningriikide rüüstamisel kanti sõjavangide tõmmatud kärudesse suuri karaase. Seda on kujutatud iidsetes pronksist nikerdustes Balavat 'ustel Urartu linnas. (Foto Armeenia Riikliku Teaduste Akadeemia arheoloogia ja etnograafia instituudi viisakusest) 
Iga Urartia karaadi velje lähedal olevad pehmed sildid näitavad selle mahtu. (Foto Karmir Blouri väljakaevamistelt 1950ndatest) 
Urartide kindlus Karmir Blouri linnus, mis sisaldab sadu karaase, on maetud maasse vastavalt tolleaegse parima tava veinivalmistamise tehnikatele. (Fotod Karmir Blouri väljakaevamistelt 1950ndatest) Ajaloolaste Leman Haupti ja Grigor Khapantsyani 1950-ndatel Urartia karaase uurinud artikli kohaselt valmistasid käsitöölised üheaegselt kuus kuni kümme karaaži, kasutades sõrmede abil keerdunud keerutamise käigus ava ümber ribisid. Kuid nende valmistamisel, mis eristas anumaid teistest savist valmistatud vahenditest, oli nende valmistamisel kõige keerulisem element kuivatamise ja küpsetamise protsess, milleks oli vaja ahju, mis sobiks Urarta kararaatide tohutu suurusega.
Arheoloogilised väljakaevamised 1949. aastal Teishebaini haldus- ja majanduskeskuses (Armeenia keeles Karmir Blour) kinnitasid urartlaste karaatide valmistamise edasijõudnud olukorda. Selles kuulsas kohas, mis Armeenia pealinnast paarkümmend minutit väljaspool asus, leidsid teadlased keldreid, mis sisaldasid sadade hiiglaslike laevade ridu ja ridu ning mille velgedele on tehtud kleebitud sildid, mis näitasid keerulist mahtumissüsteemi. Ainuüksi selles keldris oli 100 000 gallonit veini.
Karase säilitas väärtuse kaua pärast Urarti valitsemist. Kahekümnenda sajandi alguseks oli üks karaad väärt lehma maksumusest hinnanguliselt kolm või nelisada rubla. Kuna enamiku külaelanike jaoks oli see suur summa, oli oluline kindlustuspoliisi reguleerida. Aastal 1184 pühendas Mkhitar Gosh peatüki Armeenia esimeses juriidilises dokumendis Datastanagirkis asuvale karasele, pakkudes ostjatele klauslit, mis loeb kohutavalt üheaastase garantiiga.
Kui armeenlased liikusid kahekümnendal sajandil tööstusliku veinivalmistamise poole, vähenes vältimatult nõudlus nende traditsiooniliste ladustamisnõude järele. Nõukogude tehaste masstootmine tähendas, et vein oli nüüd toidupoodides saadaval. Kodumaine veinivalmistamine - ja ühiselt karaasid - muutus Armeenia arenenud piirkondade vananemiseks.
Lori provintsis Shnoghis toimunud 2009. aasta kaevamistel selgus 13. sajandi veinitehas. (Dr Suren Hobosyani foto viisakalt) Vayots Dzori ja Armaviri piirkonnas, mis olid ajalooliselt seotud veinivalmistamisega, jätkasid maakogukonnad karasi kasutamist 1990ndatel, kuid neid kasutanud põlvkond on peaaegu kadunud. Asli Saghatelyan rääkis mulle, et pärast oma äia surm otsustasid tema lapsed kasutada muid omatehtud veini valmistamise meetodeid. „Erinevad põlvkonnad omandasid erinevad huvid. Mu poeg teab, kuidas teha karaasidest veini, kuid eelistame kasutada moodsamat tehnoloogiat, kuna karaasidega on üsna vaeva näha. ”
IAE etnograafiaosakonna juhataja professor Suren Hobosyan osutab neile raskustele. Lisaks kararaadele oli tema sõnul kodumaise veini tootmiseks olemas põhjalik anumate ja instrumentide komplekt. Karaades veini valmistamiseks kulub nelikümmend päeva ja kui see on suletud, püsib see hea aastaid. Selle avamisel peate aga seda väga kiiresti - umbes kümme kuni viisteist päeva - tarbima, enne kui see rikneb.
Sel põhjusel sai karaatide avamine tseremoniaalseks rituaaliks. Paljud maakogukonnad päästsid karate avamise pulmadeks ja muudeks rõõmsateks sündmusteks. Mõnikord oli avamine omaette pidustuste põhjus ja külaelanikud kutsusid oma sõpru ja pereliikmeid pidustustest osa võtma.
Mis viib meid tagasi põlvkonna hiiglaslike munakujuliste pottide juurde, mis ootavad külaelanike keldritesse utiliseerimist. Kes, kui keegi veel tänapäeval karasid kasutab? Kuidas suutsid Armeenia Gruusia naabrid seda traditsiooni säilitada ja saada selle jaoks rahvusvahelist tunnustust? Ja mis kõige tähtsam - kas Armeenias on veel elusaid inimesi, kes ikka veel teavad, kuidas neid valmistada?
(Foto viisakalt saidilt drinktheworld.com) Karine Vann on Brooklynis asuv vabakutseline kirjanik ja Minu Armeenia jutuvestjate kaastöötaja , kus ta kirjutab Armeenia rikkaliku loodus- ja kultuuripärandi kohta.
