Kas Hiina kasvav isu liha järele kahjustab tema pingutusi kliimamuutustega võitlemisel?

Laua keskel Hiinas Shenzheni linna ümbritsevas tagasihoidlikus kõrgkorteris ümbritsesid keedetud suppi suupisteid suured taldrikud, kus olid seened, erinevat tüüpi õhukeselt raseeritud liha, salat, kartul, lillkapsas, munad ja krevetid. Käed kokku painutades palus Jian Zhang, kunagine valla põllumees, kes töötab nüüd linna väikeses konsultatsioonifirmas töötajana, söögikaaslastel tänada söögi eest - sellistest meeldimistest, millest ta võis kasvades vaid unistada. üles kauges külas Jiangxi provintsis.

Põhjus oli lihtne: ta pere oli nii vaene, et nad pidid hakkama saama vaevalt piisavate toiduvarudega. "Läksin lapsena sageli nälga, " ütles Zhang, et tema hääl reetis raske lapsepõlve valusad mälestused. Kuni 1980ndate lõpuni, kui riigi kehtestatud toidu normide kehtestamise süsteem kaotati järk-järgult inimeste igapäevaelust, oli kogu Hiinas toiduvarudest tõsine puudus. Põhikujuliste toiduainete, nagu teravili, jahu, riis, õli ja munad, ostmiseks voucherid väljastati igakuise toidukorra alusel.

Liha, tuletas meelde Zhangi, kui ta kastis tükikese veiseliha mullitavasse puljongisse, oli haruldane luksus, mida tema pere võis endale lubada „kaks või kolm korda kuus”.

Pärast seda on asjad märkimisväärselt muutunud. Viimase kolme aastakümne jooksul on murranguline tööstuse areng ja majanduskasv viinud miljonid hiinlased maapiirkondadest linnadesse, muutes palju hiinlaste eluviisi, eriti nende igapäevaste söömisharjumuste osas - areng on võib-olla kõige teravam kristalliseerus keskmise Hiina tarbija ligipääs lihale. Kunagi haruldane luksus, nüüd on see muutunud tavaliseks. "Ma mäletan siiani, kui veiseliha hüüdnimi oli miljonäri liha, " ütles Zhang, kes arvas, et ta kulutab igal nädalal toidule umbes 600 jüaani ehk 88 dollarit ja pool sellest lihale. "Nüüd võin seda soovi korral iga päev süüa."

Linnastumise asemel kasvavate sissetulekute toel kasvas Hiinas liha tarbimine viimase kolme ja poole aastakümne jooksul seitsmekordseks. 1980ndate alguses, kui rahvaarv oli endiselt alla miljardi, sõi keskmine hiinlane aastas umbes 30 naela liha. Praegu on see täiendava 380 miljoni inimese juures ligi 140 naela. Kokku tarbib riik 28 protsenti kogu maailma lihast - kaks korda rohkem kui Ameerika Ühendriigid. Ja see arv on määratud ainult suurenema.

Kuid kuna hiinlaste isu liha järele laieneb, seisab õitsev rahvas silmitsi küsimusega: kuidas rahuldada kasvavat lihavajadust, kahjustamata riigi pühendumust kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamisele ja globaalse soojenemise vastu võitlemisele - eesmärgid, mis on selgesõnaliselt integreeritud riigi majandusse, sotsiaalne areng ja pikaajaline planeerimine Xi Jinpingi administratsiooni alluvuses.

***

Loomade inimtoiduks kasvatamine tekitab lõppkokkuvõttes kliimamuutusi põhjustavaid heitkoguseid igas tootmisetapis. Esiteks nõuab see kariloomade kasvatamiseks tohutul hulgal maad, vett ja toitu. Teiseks on veised ise tohutu koguse metaani allikas, kasvuhoonegaas palju tugevam kui süsinikdioksiid. Ja karjakasvatus on metsade raadamise peamine põhjustaja, süsinikuheite suurenemise teine ​​põhjus. Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni andmetel moodustavad loomakasvatustööstuse heitkogused 14, 5 protsenti kogu süsinikuheitest ja tõenäoliselt suurenevad need heitkogused lähitulevikus, kuna eeldatakse, et lihatootmine järgmise aasta jooksul peaaegu kahekordistub 30 aastat.

Maailma suurima rahvaarvuga ja kasvava lihahimuga on Hiinast üks suuremaid nõudluse suurenemise allikaid. Propageerimisgrupi WildAid eksperdid väidavad, et Hiinas kasvab aastane lihatarbimine plaanipäraselt 2030. aastaks veel 60 naela.

“Võib väita, et hiinlased tahavad lihtsalt nautida seda laadi elu, mida läänlased on aastaid elanud. Lõppkokkuvõttes on Hiinas liha tarbimine inimese kohta endiselt poole väiksem kui Ameerika Ühendriikides, “ütles Nan Gengi põllumajandusülikooli ressursside, keskkonna ja ökosüsteemi instituudi direktor Pan Genxing. Kuid ta lisas: "Arvestades rahvaarvu suurust, põhjustab isegi individuaalse liha tarbimise väike suurenemine kliima- ja keskkonnamõjusid kogu maailmas."

Hiina on juba praegu suurim süsinikuheite tekitaja maailmas, moodustades 27 protsenti kogu süsinikuheitest. Selle loomakasvatustööstuse ülesandeks on poole maailma sealiha, ühe neljandiku maailma kodulindude ja 10 protsendi kogu veiseliha tootmine. Keegi ei tea täpselt, kui palju kariloomad põhjustavad riigi mammuti süsinikuheitmeid. Viimati esitas Peking ametlikke andmeid 2005. aastal, öeldes, et riikliku loomakasvatussektori arvele langeb üle poole kogu põllumajandustegevuse heitest. Kuid üks on kindel: see, kuidas Hiina suureneva lihanõudlusega hakkama saab, on ülimalt oluline nii rahva kui ka muu maailma jaoks.

Cambridge'i ülikooli ja Aberdeeni ülikooli teadlaste ajakirjas Nature avaldatud 2014. aasta uuringus väideti, et liha nõudlusega sammu pidamiseks peavad kogu maailmas põllumajanduse heitkogused 2050. aastaks suurenema kuni 80 protsenti - arv, mis üksi võiks seada ohtu ambitsioonika plaani hoida planeedi soojenemine Pariisi kliimakokkuleppe alusel seatud 2-kraadise temperatuuri all.

Hiina aitaks sellele kasvule märkimisväärselt kaasa. Oxfordi ülikooli Oxfordi Martini kooli jätkusuutlikkuse uurija Marco Springmann ütles, et kui liha tarbimine Aasia riigis kasvab prognooside kohaselt, tooks rahvas kasvuhoonegaaside heitkogustesse täiendavalt veel gigatonni süsinikdioksiidi ekvivalente, rohkem kui ainuüksi ülemaailmse lennundustööstuse praegused heitkogused ja umbes kümnendiku võrra suurem kui Hiina praegune heitkoguste tase. WildAidi raporti kohaselt võiks ainuüksi Hiinas kasvuhoonegaaside heitkoguste kasvu kasvu suurendada 1, 2 gigatonnilt 2015. aastal 1, 8 gigatonnini 2030. aastaks.

"Need arvutused ei hõlma maakasutuse muutust, " ütles mulle Maailma Ressursside Instituudi toiduprogrammi kaastöötaja Richard Waite mulle telefoni teel Washingtonist, "aga kuna lihatootmine - eriti veiseliha tootmine - võtab märkimisväärsel hulgal maad, kasvav nõudmine liha järele Hiinas suurendaks põllumajanduseks või karjamaaks muutuvate metsade arvu ja suurendaks ka survet metsale mujal. "

Laudade rohkem liha tähendab rohkem maad, mida antakse kariloomade kasvatamiseks - eriti sojauba, mis on oluline koostisosa, mida kasutatakse koduloomade ja kariloomade kiireks nuumamiseks. Põllumajandusmaad on Hiinas aga napilt. Ligikaudu 20 protsendiga maailma elanikkonnast on riigis vaid 7 protsenti kogu põllumaast, mis on vaevalt piisav valitsuse eesmärgi järgimiseks - olla strateegiliste toorainete, näiteks riisi, maisi ja nisu - osas isemajandav - eesmärk, mis on olnud aastakümneid riikliku toiduga kindlustatuse tegevuskava keskmes. Veelgi enam, põllumaad riigis on linnastumise tõttu kahanenud alates 1970. aastatest.

Kasvavate ressursside ja kasvava nõudluse ebakõla on tõuganud Hiinat välismaale otsima kariloomade söötmiseks teravilja. Nüüd impordib riik rohkem kui 100 miljonit tonni sojaoad aastas, mis vastab enam kui 60 protsendile maailmakaubandusest. Sellistes riikides nagu Brasiilia, Argentiina ja Paraguay on see viinud suure hulga metsade maharaiumiseni, et teha teed tohututeks sojaubade monokultuurideks, suurendades veelgi kasvuhoonegaaside heitkoguseid, kuna metsad ladustavad süsinikku tavaliselt elusas biomassis, pinnases, surnud puidus, ja allapanu, samal ajal kui taimed eraldavad fotosünteesi käigus atmosfäärist suures koguses süsinikdioksiidi.

Teraviljade import koduloomade söötmiseks pole ainus strateegia, mida Hiina võtab lõhe ületamiseks. Hiina erasektori ettevõtted on valitsuse egiidi all võtnud üle välismaised ettevõtted, näiteks Smithfield Foods, mis on maailma suurim sealihatootja. Samal ajal on hiinlased importinud liha ka Austraaliast, Brasiiliast, Uruguayst, Venemaalt ja teistest riikidest, muutes Hiinast maailma suurima lihaturu.

"Aastakümneid on arenenud riigid oma tehased Hiinasse ümber paigutanud, tellides oma kliimareostuse ja heitkoguste allhankeid, " ütles Waite. "Nüüd näib, et Hiina on oma paradigma omaks võtnud."

***

Muidugi pole maailma ühe suurima ja kõige killustatuma loomakasvatustööstuse heitkoguste leevendamine lihtne ülesanne. Samuti ei tundu see olevat Pekingi prioriteet. „Mõned meetmed, näiteks loomakasvatajate toetamine, et muuta loomsetest jäätmetest - metaani ja lämmastikoksiidi peamiseks allikaks, kaheks kasvuhoonegaasiks palju tugevamaks kui süsinikdioksiid - orgaanilisteks väetisteks, julgustades neid kasutama rahvusvahelist süsinikukaubandust või pakkudes neile rahalist abi paigaldatud on biogaasijaamad sõnnikust puhta energia saamiseks, ”ütles Genjing Nanjingi põllumajandusülikoolist. "Kuid konkreetset madala süsinikusisaldusega loomakasvatuspoliitikat pole tänapäeval riigis olemas."

"Praegu on kõik jõupingutused suunatud heitkoguste vähendamisele sellistes sektorites nagu elektritootmine ja transport, " lisas ta ja "kui suuri muudatusi ei toimu, jätkavad Hiinas kariloomade heitkogused tulevikus ka edaspidi."

Tarbijate lihanõudluse vähendamiseks mõeldud programmid on hakanud ringlema. Kaks aastat tagasi andis Hiina toitumisselts välja uued toitumisjuhised, mis soovitavad näiteks liha tarbimise pooleks lõigata. Valitsus tegi ka koos WildAidiga kuulsuste juhitud ja suure mõjuga meediakampaaniate korraldamise, et reklaamida vähem liha söömise eeliseid. Kui need kampaaniad osutuvad tulemuslikuks, võib Hiinas toiduga seotud heitkoguseid vähendada 2050. aastaks prognoositud tasemega võrreldes miljard tonni, soovitab Springmann.

Kuid selle saavutamine pole lihtne saavutus. Ehkki loomsete valkude tarbimise kasvutempo riigis on viimastel aastatel mõnevõrra aeglustunud paljude tegurite tõttu - sealhulgas uued rahvatervise meetmed, paremad alternatiivid, saastunud liha ja aeglustuv majandus -, on oluliste kultuuriliste väljakutsete tõttu tõusulainet on raske peatada. Hiinas tegutseva WildAidi tegevjuhi Steve Blake sõnul ei suuda enamik Hiina tarbijaid hinnata seost suurema liha tarbimise ja globaalse soojenemise vahel. "Kuigi kliimamuutuste teemat aktsepteeritakse Hiinas palju rohkem kui USA-s, on teadlikkus dieedi mõjust kliimamuutustele väga madal, " ütles ta. Riigi jaoks, kus vanemad põlvkonnad "mäletavad veel eredalt, et nad ei saanud isegi paarkümmend aastat tagasi liha lubada, " ütles ta, et suures koguses liha sisaldavaid sööke peetakse väga heaks asjaks. "

Samuti on takistuseks valitsuse segatud sõnumid.

"Nagu Hiina valitsuse poliitikale tüüpiline, võitlevad parem ja vasak käsi üksteise vastu, " ütles Jeremy Haft, raamatu "Unmade in China: The Hidden Truth about China Economic Miracle" autor E-kirjas. Näiteks Haft ütles, et kuna valitsus julgustab inimesi vähem liha sööma, nihutab see veisekasvatuse kahjulikke keskkonnamõjusid USA-sse ja teistesse riikidesse, kus Hiina jätkab investeeringuid põllumajandusesse.

Kuid Haft rõhutas, et Hiinal on haruldane võimalus neutraliseerida selle lihasöömise järsu suurenemise tagajärgi. "Paljud arengumaad peavad Hiina tähelepanuväärset arengut eeskujuks oma rahva vaesusest väljatõstmisel, " märkis ta. Kuna see on tsentraliseeritud süsteem, on see juba tõestanud, et see võib keskkonnariskidele reageerimisel olla krapsakas - nagu juhtus fossiilkütustest taastuvenergiale ülemineku korral, mille tagajärjel on riikide süsinikdioksiidi heitkogused viimastel aastatel vähenenud või püsinud muutumatuna, või oma toetustega elektrisõidukitele, mis on põhjustanud müügi kiire kasvu.

Haft ütles, et Hiina peab liha tarbimise vähendamiseks tegema sarnaseid jõupingutusi.

"Kui riik soovib saada maailma vaieldamatuks juhtivaks roheliseks suurriigiks, peab see sillutama teed madala ja keskmise sissetulekuga riikide jätkusuutlikule vähese süsinikdioksiidiheitega arengule [inspireerima], inspireerides neid eeskuju järgima, " sõnas Haft. "Ja loomakasvatussektori heitkoguste vähendamine peaks olema selle tee osa."

Marcello Rossi on vabakutseline teadus- ja keskkonnaajakirjanik, kes asub Itaalias Milanos. Tema teose on avaldanud teiste müügikohtade seas Al Jazeera, Smithsonian, Reuters, Wired and Outside.