Pärast seda, kui inimesed otsustasid proovida pisut mädanenud puuvilju, on kääritatud toidud ja joogid muutunud oluliseks laiatarbeks kogu maailma kultuurides ja tsivilisatsioonides. Õlu mõjutavad iidse Egiptuse loomise müüti ning asteegid ja maiad kasutasid kunagi tseremoonial õlletaolist jooki. Nüüd on Iisraeli õlletehas ülestõusnud 2000-aastase õlle, kasutades nisutüve, mis oleks olnud siis, kui Jeesus kasvas üles Naatsaretis.
Seotud sisu
- Käsitööõlletootjad soovivad õllekannide järele meeleheitlikult
Jeruusalemmas asuv Herzli õlletehas on juba pikka aega katsetanud. Herzl on aastate jooksul teinud igasuguseid pentsikaid õllesid, sealhulgas ühe nimega „Embargo“, mis on maitsestatud Kuuba sigarilehtedega, kirjutab Rotem Maimon ajalehele Haaretz . Nii et kui Herzli omanik Itai Gutman avastas, et Tel Avivi ülikooli geneetikud tuvastasid 2000-aastase nisu tüve, mõtles ta kohe välja, kuidas ta saaks selle joogiks lisada.
"Leidsin nende Tel Avivi ülikoolist nende tüüpide kohta artikli, mis muutis nisu mudeli genoomi, sama tera, mida kasutasin, ja pani just lambipirni põlema. Võtsin lihtsalt nendega ühendust ja mõne päeva jooksul oli mul mitu kilogrammi sellest materjalist, "räägib Gutman Jerusalem Post'ile ." Alustasime lihtsalt töötlemist ja lõpuks joome seda õlut. "
Varsti oli Gutman valmis õllepartii, mis võiks maitsta nagu piiblil ajal ringi käinud kohutavad joogid. Nagu Reutersi esindaja Dan Williams teatas, maitses lõpptulemus natuke nagu mesi ja marjad, ehkki see oli tasane ja pilvine kui enamus tänapäevaseid õllesid.
Need, kes loodavad lonksu iidset õlut, on kahjuks õnnetud. Gutman valmistas õllest ainult ühe viie galloni partii, mille õlletootjad jõid kohe ära.
"Meil oli uudishimu, kas suutsime välja tulla esimese" piibelliku "õllega, " räägib Gutman Williamsile. "See pole tegelikult selline maitseaine, millel on turg."
Herzl pole ainus käsitööõlletootja, kes inspiratsiooni saamiseks minevikku vaatab. Delaware'i Dogfish Head'i õlletehasel on spetsiaalne iidsete Aleside sort, mida ta pruulib, järgides arheoloogiliste leidude ja traditsiooniliste retseptide põhjal saadud juhiseid. Üks õlu, nimega “Midas Touch”, oli inspireeritud kuningas Midase hauast, mis pärineb aastast 700 eKr, avastatud õlle keemilisest analüüsist. Teine, nimega “Theobroma”, on valmistatud kakaoga ja põhineb asteegide alkohoolsel joogil. enne tseremoniaalseid rituaale ohverdatud ohvritele. Teine põhineb traditsioonilisel Peruu joogil, mida nimetatakse chichaks. Selle valmistamiseks näritakse toores mais ja sülitatakse see enne keema panemist keema.
"Seda nimetatakse eksperimentaalseks arheoloogiaks, " rääkis Paar McGovern, arheoloog, kes töötab sageli Koerakala peaga, Abigail Tucker Smithsonian Magazine'ile 2011. aastal.
Igat liiki õlu on olnud inimkultuuri osa tuhandeid aastaid ja kui meil veab, kleepub see tõenäoliselt veel mõneks ajaks. On südamlik teada, et mõnedel meie esivanematel oli hea maitse ka jookides.
h / t Munchies
