https://frosthead.com

California kohviettevõtted peavad kuvama vähktõve hoiatussildi, kohtunike reeglid

Californias asuvatel kohvifirmadel võidakse peagi nõuda hoiatussildi kuvamist, mis hoiataks kliente võimaliku kantserogeeni eest nende pruulides. Nagu Nate Raymond Reutersist teatas, otsustas Los Angelese kohtunik mittetulundusühingu Toxics Education and Research Council (CERT) kasuks, mis algatas kohtuasja umbes 90 kohviettevõtte vastu, väites, et nad rikkusid California seadusi suurenenud vähiriskiga seotud ühendi olemasolu avaldamata jätmine.

Kohvikoostise keskmes on akrüülamiid, mis moodustub looduslikult teatud toitude, näiteks friikartulite, kartulikrõpsude, leiva, küpsiste, teraviljade, mustade oliivide konservide, ploomimahla ja kohvi valmistamisel. Akrüülamiid on keemilise reaktsiooni toode, mis toimub toidu kuumutamisel teatud suhkrute ja asparagiini aminohappe vahel. Saadud ühendi tasemed varieeruvad sõltuvalt toidu valmistamisviisist. Teatavate toitude praadimine, röstimine, paisutamine ja küpsetamine tekitavad akrüülamiidi tõenäolisemalt, aurutamisel, keetmisel või mikrolainete valmistamisel on seda vähem tõenäoline. Kui see puudutab teie tassirohtu, moodustub kohviubade röstimise ajal akrüülamiid.

CNN-i Jen Christenseni sõnul üritasid kohtuasjas nimetatud kohvifirmad - nende hulgas Starbucks ja Peet's - kohtus väita, et kohvis sisalduvat akrüülamiidi taset tuleks pidada ohutuks ning kohvi joomisest saadav kasu kaalub üles igasugused riskid. Kuid kõrgema astme kohtu kohtunik Elihu Berle toetas CERTi.

"Kuigi hageja esitas tõendeid selle kohta, et kohvi tarbimine suurendab lootele, imikutele, lastele ja täiskasvanutele kahjulikke riske, tunnistasid kostjate meditsiini- ja epidemioloogiaeksperdid, et neil puudub põhjusliku seose kohta arvamus, " kirjutas Berle, nagu teatas Eli Rosenberg. Washington Posti jaoks . "Süüdistatavad ei suutnud täita oma tõendamiskohustust, kuna ülekaalus on tõendeid, et kohvi tarbimine on kasulik inimeste tervisele."

Berle otsus on esialgne, kuid Rosenbergi sõnul on see "ebatõenäoline, et seda tagasi pöörataks." Kohtuprotsessi eelseisvas etapis otsustatakse tsiviilkaristused, mida ettevõtted peavad maksma. 2010. aastal esitatud kohtuasjas nõutakse alates 2002. aastast kohvi akrüülamiidiga kokku puutunud inimese trahviks 2500 dollarit, mis loob võimaluse tohututeks karistusteks. Mitu ettevõtet, sealhulgas 7/11, arvasid enne, kui Berle kolmapäeval otsuse tegi.

Akrüülamiid on olnud kantserogeenide nimekirjas alates 1990. aastast. Kuid kas kemikaal suurendab inimestel vähiriski, jääb ebaselgeks. Ameerika vähiliidu andmetel suurendas akrüülamiid hiirtel ja rottidel teatud tüüpi vähktõve riski, kuid loomadele manustati annuseid 1000–10 000 korda suurem kui tase, mida inimesed toiduga kokku puutuvad. Keskkonnakaitseagentuur on laborirottide uuringute põhjal klassifitseerinud akrüülamiidi „tõenäolise inimese kantserogeenina”.

Inimuuringud on aga andnud häguseid tulemusi. Mõne vähiliigi, näiteks neeru-, munasarja- ja endomeetriumivähi puhul on leiud olnud erinevad. Kuid Ameerika Vähiliit kirjutab: "Senistest uuringutest ei ole suuremat vähiriski inimestel leitud."

Maailma terviseorganisatsioon eemaldas 2016. aastal kohvi oma vähki põhjustavate ainete nimekirjast, viidates tõendite puudumisele kohvi seostamiseks haigusega. Samal ajal on amet nõudnud akrüülamiidi sisalduse vähendamist toidus, kuna "on tõestatud, et see põhjustab loomadel vähki".

Kohtuasjas osalenud ettevõtted peavad kuni 10. aprillini esitama kohtuotsusele vastuväite.

California kohviettevõtted peavad kuvama vähktõve hoiatussildi, kohtunike reeglid