Hiljuti avas minu lähedal restoran, mis on spetsialiseerunud hommikusöögile kogu päeva, variatsioonidega munadele Benedictus, Šveitsi stiilis rösti kartulitele munadega ja muudele ammustega seotud toitudele. Õhtumenüü sisaldab ka tüüpilisemaid õhtusöögijooke, kuid isegi mõned neist annavad hommikuse söögikorra ajal noogutuse, nagu kohviga marineeritud kana. Neil on ka spetsiaalsed menüüd Verine Maarja ja mimoos. See on trikk, jah, aga ühe, millest ma võin ilma jääda.
Terve päeva hommikusöök pole midagi uut; Ööpäevaringsed söögikohad ja kohvikud on alati lubanud hilisõhtustel sööjatel pärast õhtust väljapääsu saada G-vitamiini annust (nagu määrdes). Kuid söögikordade korrastamata söömises on midagi kergelt õõnestavat, näiteks pidžaamapäev koolis või talvel siseruumides piknik - väike kõrvalekalle normist, mis tekitab tunde, nagu oleksite millestki eemaldunud.
Muidugi on igasuguseid hommikusööke ja mõned tõlgivad õhtusööki kergemini kui teised. Munad on loomulik. Šokolaadipannkooke, mitte nii palju, kui olete alla 12-aastane. Isegi kausitäis teravilja võib teha kerge ja laisa õhtusöögi. Boonuseks on see, et hommikusöögitoidud on tavaliselt kiiresti valmistatavad ja odavad. Siin on mõned inspiratsiooniideed:
Omletid. Visake mõned köögiviljad ja saate endale mõne minutiga hästi tasakaalustatud söögi. Olen osaline spinati, tomatite ja fetajuustu või salsa, juustu, paprika ja sibula osas, kuid peaaegu kõik, mis teil on, teeb selle trikki. Õhuke omlett, mis sobib peeneks maitsestatud ürtidega, millele on lisatud värsket murulauku, chervilit, peterselli ja estragonit või muid ürte (eriti armas on Chez Pimi lisatud murulauguõis), millele võib lisada lihtsa rohelise salati ja klaasi veini, on klassikaline prantsuse eine . Julia Child selgitas tehnikat pikemalt oma prantsuse kokanduse õppimisel . Rohkem õhtusöögiks munade jaoks mõeldud ideid leiate minu selle aasta alguse postitusest Around the World in 80 Munad.
Vahvlid. Siin on paar suunda: siirupiga tavalised magusad vahvlid on paaritud praetud kanaga hinge lemmiktoidukombinatsioonis. Los Angelese asutatud Roscoe kanaliha ja vahvlite majas pandi kampaania Quentin Tarantino Jackie Brownis ning lauljal Gladys Knightil on lõunaosas oma kana- ja vahvlikoerestoranide kett. See pole isegi tervislikule lähedane, kuid tabab koha, kui armastate kombineerida magusat ja soolast (ja rasva, palju rasva). Huvitav on see, et Pennsylvania hollandlastel on kanadest ja vahvlitest oma sõltumatu versioon; nende pähklid on valmistatud hakitud kanaga, mille peal on kastmes. Võite minna ka maitsvate vahvlitega, nagu A Chow Life'i maisijahupõhises versioonis, millele on lisatud tšilli, millele lisandub autori võluv lugu kodust põgenemisest 9-aastaselt.
Hash. Nagu soolaliha puhul, ei kanepit (Google ei suuda seda teha räsiretseptide otsimisel). Kuigi soolaliha ja kartul on kõige tavalisem kombinatsioon, on sink, röstitud veiseliha või köögiviljad võrdselt sobivad valikud. Minu lemmik on punase flanelli räsi - peedi ja kartuliga - eriti see taimetoitlane versioon Chow.com-ist, mille peal on munad.
Ja ärge unustage magustoitu. Alati võid lihtsalt valada kaussi Cap'n Crunchi või need šokolaadilaastud pannkoogid välja puhuda. Veelgi parem: tehke Momofuku piimabaari teraviljapiimajäätisest oma versioon.
