Kui väljas ilm ei tekitaks meile tunnet, nagu oleksime praadimiseks solaariumis, oleks see grillimiseks suur nädalavahetus. Kujutage ette, et lõhe praed küpsetatakse kaladest, mis kasvavad kaks korda kiiremini kui tavaliselt. Või veel parem, kujutage ette, et järgite neile koogilõiku, mis sisaldab sama Omega-3 rasvaõli, mis teeb lõhe teie südamele nii heaks.
Seotud sisu
- Kalaõli võiks (üks päev) tulla taimedest
Mõlemad eelnimetatu jäävad hästi võimaluste piiridesse. Tegelikult ujuvad juba kasvu soodustavad kalad sulepead Massachusettsis. Ja põllumajandushiiglane Monsanto on lähedal sojaubade turustamisele, mida saab muuta Omega-3 rikkaks õliks ja mida ühel päeval võiks kasutada kookide, suupistete, sooda ja piimatoodete valmistamiseks.
Kuid millal - või isegi siis - kui nad turule jõuavad, on seda raske ennustada, sest mõlemad sõidavad mööda seda, mis on saanud toidukäitlejate kolmandaks raudteeks. Mõlemad on geneetiliselt muundatud.
Teoreetiliselt näib geneetiliselt muundatud ehk geneetiliselt muundatud toit olevat just see, mida planeet vajab. Maailma 7 miljardi elanikkonna arvuga peaks sajandi keskpaigaks tõusma veel vähemalt 2 miljardit, kasutades teadust - eriti DNA-ga manipuleerimist -, et muuta põllukultuurid raskemaks, produktiivsemaks ja kahjurite suhtes vähem tundlikuks ning umbrohtu tapvad herbitsiidid tunduvad olevat mõistlik viis aidata toiduga varustamisel sammu pidada. Ja siiani on vähe viidatud sellele, et geneetiliselt muundatud toit on inimestele kahjulik; juba enam kui 70 protsenti USA töödeldud toitudest, näiteks suupisted, hommikueinehelbed ja taimeõlid, sisaldavad jälgi geneetiliselt muundatud põllukultuuridest, kuna tavalised koostisosad, sealhulgas maisi-, soja- ja rapsiõli, on tavaliselt geneetiliselt muundatud.
Mis siis saab kolmanda raudteejutuga? Noh, nagu suheteäris öeldakse, on see keeruline.
Frankenfoodi poeg
Kui geneetiliselt muundatud toiduainetööstus on USA-s üles astunud - koos Toidu- ja Ravimiameti (FDA) õnnistusega, mis jõudis järeldusele, et valmistatud toidud ei kujuta ohtu -, on seda mujal, eriti Euroopas, demoniseeritud.
Sealsed kriitikud tõstsid esile “Frankenfoodi” haihtumise - kui mitte hullumeelsete teadlaste, siis ebaloomuliku loomise ülepaisutajate looming. Vähem provokatiivsed vastased väljendasid muret uut tüüpi toiduallergiate tekke pärast või läheduses asuvate taimedega juhusliku ristamise järele, tekitades „supermagusaid” või tahtmatuid kahjustusi teistele piirkonna põllukultuuridele või loomadele. Teised väitsid, et geneetiliselt muundatud tooted muudaksid paljudel õigete patentidega ettevõtetel, näiteks Monsanto, planeedi toidutootmises domineerimise.
Nii et suurem osa viimase 20 aasta jooksul on Euroopa olnud suures osas geneetiliselt muundamata tsoon. Ainult 5 protsendil seal müüdavast toidust on jälgi geneetiliselt muundatud põllukultuuridest. Kuid hoiakud muutuvad, põhjustades ärevust, et Euroopa Liidu riigid kaotavad koha, kui biotehnoloogia tööstus kasvab mujal maailmas.
Näiteks hiljuti BBC veebisaidil avaldatud loos pealkirjaga „Aeg geneetiliselt muundatud põllukultuuride ümbermõtestamiseks?” Tsiteeris Suurbritannia biotehnoloogia nõukogu aruannet, milles järeldati: „Suurbritannial on põllumajandusalaste uuringute, sealhulgas biotehnoloogia alal tugev sugupuu. Kuid meil on oht jääda maha, kuna teised riigid, sealhulgas Hiina ja Brasiilia, julgustavad investeeringuid ja edasiliikumist. ”
Geenivahetus
Need on sellised uuringud, mis ajavad nad närvi. Selle kuu alguses paljastasid Hiina teadlased, et geenitehnoloogia abil on nad loonud vasika, kelle piima võivad laktoositalumatusega inimesed juua.
Ühes hiljutises uuringus, mis toimus ka Hiinas, väidavad teadlased, et nad on loonud lehma, kelle piimas on oomega-3 rasvaõli, mis tähendab potentsiaalselt palju tervislikumat piima. Ja veel ühes eelmisel aastal välja kuulutatud Hiina katses modifitseerisid teadlased 300 lehma geneetiliselt, nii et nende piimal olid samad omadused kui inimese rinnapiimal.
Jah, neist võivad saada suured biotehnoloogilised uuendused. Kuid need on ka sellised, mis võivad inimesed rahutuks teha. Kuni geneetiline muundamine tegeleb kahjurite vastu võitlemise või kasvuperioodide venitamise või meditsiiniliste eeliste pakkumisega, näiteks rauaga laetud banaanide insenerimisega vaestes riikides aneemia vastu võitlemiseks, on lihtne mitte ärrituda. Kuid kui see liigub meie toiduahelasse kaugemale sellest, kui palju me nüüd tarbime, siis räägite sellest, mida meie oma taldrikutel näeme.
Ja nüüd kala lugu
Pidage meeles kiiresti kasvavat lõhet, mida ma varem mainisin. Nad on Atlandi lõhe, millele on antud kasvuhormooni geen Chinooki lõhest. Neid modifitseeritakse ka angerjasarnase olendi DNA-ga, mis hoiab geeni toimimas isegi külma ilmaga, erinevalt tavalisest lõhest. Nii et modifitseeritud Atlandi lõhe jõuab turu suuruseni 30 kuu asemel 16 kuuga.
FDA jõudis peaaegu kaks aastat tagasi esialgu järeldusele, et lõhet oleks ohutu süüa, kuid lõpliku heakskiidu saamisel on ta jalad maha tõmmanud. Ja see ei juhtu tõenäoliselt valimisaasta jooksul, eriti kui lõherohkete riikide kongressi liikmed üritavad hoida geneetiliselt muundatud kala turule.
See hõlmab ka Alaska senati Lisa Murkowskit, kes jah, nimetas seda tegelikult “Frankenfishiks”.
Lugege etiketti
Ehkki Euroopas räägitakse geneetiliselt muundatud toodete ümbermõtestamisest, võib tõusulaine USA-s pöörduda vastupidises suunas. Tööstus seisab ees novembris Californias tiiglis, kus valijad otsustavad, kas geneetiliselt muundatud koostisosi sisaldav toit peab seda ütlema silt. Nii on see Euroopas.
Kui nad hääletavad märgistamise poolt, võivad biotehnoloogiaettevõtted ja hiiglaslikud toidukorporatsioonid nagu Monsanto saada suure löögi. Sest isegi kui tarbijad pole teadlikud konkreetsest geneetiliselt muundatud toodete söömise ohust, piisab pausi tegemiseks teadmisest, et toit neid sisaldab. Geneetiliselt muundatud ettevõtted väidavad, et California hääletamisalgatus seisneb tarbijate teavitamises ning keskkonnakaitsjate ja mahepõllumeeste soovimises, kes soovivad geneetiliselt muundatud toitu turult välja viia.
Neil on põhjust muretseda. Värskes Thomson Reutersi / NPR küsitluses ütles enam kui 90 protsenti küsitletutest, et geneetiliselt muundatud toit peaks olema märgistatud, ehkki vaid 25 protsenti väitis, et nad saavad geenitehnoloogiast tõesti aru.
FDA on omalt poolt öelnud, et märgistamist pole vaja, kuna geneetiline muundamine ei muuda tegelikult toitu. Alles mõni nädal tagasi nõustus Ameerika meditsiiniliit, et kohustuslik märgistamine pole vajalik, ehkki see nõudis enne GM-toodete turule laskmist ohutustestide tegemist.
Kuid tarbijarühmad väidavad, et inimestel peaks olema õigus teada kõike, mida nad saavad, mida nad söövad. New Yorgi ülikooli toitumis- ja rahvatervise professor Marion Nestle ütleb: "Kui ettevõtted leiavad, et tarbijate vastuväited on rumalad ja irratsionaalsed, peaksid nad selgitama oma toodete eeliseid."
Tal on õigus, et GM ettevõtetel on oma ettevõtte maine muutmiseks palju tööd teha. Kuna tundub, et Frankenfood sureb raskelt. Mõni nädal tagasi, kui Texases karjakari suri, levis kiiresti jutt, et lehmad olid chommis GM-i rohutüves. Nii teatati sellest kohalikus TV-s. Selgub, et veised surid, kui rohi hakkas tsüaniidi õhutama. Kuid GMil polnud sellega midagi pistmist. Tõenäolisem süüdlane? Riigi järeleandmatu põud.
Chow teadus
Siin on värskemad uudised toiduainete rindel:
- Nii pikk, armsad sead: Kanadas Guelphi ülikoolis asuva geenitehnoloogiliste sigade rühma viimased surmati eelmisel kuul, kui uurimisprojekti rahastus otsa sai. Enviropigidena tuntud loodi need siis, kui nende kromosoomidesse viidi natuke hiire DNA-d. Eesmärk oli toota madala fosforisisaldusega sigu ja vähendada jäätmeid suurtes tehasefarmides.
- Lõpuks salmonellapihusti: Hollandi ettevõte Micreos väidab, et järgmise aasta jooksul hakkab ta turustama pihusti tarbijaversiooni, mis on leiutatud salmonella mürgistust põhjustavate bakterite hävitamiseks.
- Te tunnete end paremini seda lugedes: Briti toiduteadlaste meeskond on koostanud menüü, mis nende arvates on ülim tervisliku söögi menüü. See sisaldab neitsilises oliiviõlis riivitud segasalatit, kanaliha läätsede ja segatud köögiviljadega, kreeka pähklite peal jogurtit ja suhkruvaba karamellikastet ning jah, meie vana sõber, lõhe.
- Kes vajab tervislikku, kui see sobib nii magusalt ? : The Wall Street Journali hiljutise kirjutise kohaselt on kiirtoidurestoranide seas viimase aja trend pakkuda selliseid toite nagu praetud kana konteinerites, mis sobivad tihedalt teie auto topsihoidjasse. Nüüd saate einestada ja sõita kõigi stiilidega, mida ainult hea topsihoidja pakub.
Videoboonus: tüvirakuteadlane Hollandis kasvatab liha. Täpselt nii, ta töötab esimese katseklaasi burgeri kallal. Mark Post loob hamburgeri, hõivates tüvirakud lehma lihastest. Ta ütleb, et enne täielikku pattu saab vähemalt november. Post nimetab seda laboris kasvatatud liha lehe jaoks lühemaks. Bon isu.
