Muna kõvaks keetmine tundub üsna lihtne ülesanne. Kuid kuna paljud tudengid õpivad peagi pärast kodu kõvaks keedetud munade imedemaalt lahkumist, on selle segamiseks palju võimalusi. Arvestades munarakku armastavaid inimesi, kes võitlevad munade koorimise eest või kes peavad kokteilipeol häbiväärselt inetuid rüvetatud mune serveerima, on Serious Eats kokku pannud juhendi kõige tavalisemate munade äparduste kohta ja kuidas neid vältida. Siin on nende näpunäidete destilleeritud versioon:
Seotud sisu
- Uut toiduõli saab 80 korda kasutada
Valige oma munad targalt
Mida värskem on muna, seda tõenäolisemalt kleepub ta kangekaelselt oma koore külge. Ostke mune tähtaja lõppemise lähedal või laske enne keetmist paar nädalat turustatavate munade munad turustada.
Tehke õige sissepääs
Munad tuleks külmikust asetada otse keevasse vette. "Rohkem kui ükski teine tegur, see, mis tegi kõige rohkem vahet, kui puhtalt nende kestadest vabanenud munad oli, oli temperatuur, mille jooksul nad hakkasid, " kirjutab Serious Eats. Munavalges sisalduvatel valkudel on aeglasemalt küpsetades rohkem aega koorega sidumiseks.
Ajastus on kõik
Kui olete vees vees, puhutage need 30 sekundiks täielikult keema ja laske siis tulel keeda, lastes täpselt 11 minutit mööduda. See aeg annab teile täielikult küpsetatud valge ja välimise munakollase, mille kuldne keskpunkt on vähimatki pehmust, kirjutab Serious Eats.
Jahutage nad välja
Pärast munade eemaldamist kuumas vees pange need kohe jääveevanni. Tõsiste söögikatsete juhtumid näitavad, et see takistab vistriku moodustumist valmistootes, andes teile suurepäraselt ovaalse kõvaks keedetud muna. Miks? Tõsine sööb hüpoteesiks selle põhjuseks on asjaolu, et kuum muna muna ei ole täielikult oma kohale jõudnud.
Koorige aeg
Veenduge, et munad on korralikult jahutatud, lastes neil vähemalt 15 minutit jäävannis puhata. Koputage muna õrnalt, et tekiks pragusid, seejärel koorige see ettevaatlikult, alustades selle laiemast otsast, jättes samal ajal kraanivee all.
Voila! Kui järgisite neid juhiseid, peaks teile jääma täiuslik kõvaks keedetud muna.
Kas te pole ikkagi muljet avaldanud? Sel juhul võite oma külalisi peagi pimestada kuldsete kõvaks keedetud munadega - Kickstarterist tuleb välja uusim köögitrikk, mis võimaldab muna muna lahti lüüa selle kõige koore sees. Siin näete neid munajuurvilise hiilguse kuldgloobuseid:
