Kokteilidel on praegu mingi hetk, kuid need on olnud viimase sajandi kirjanduses ikoonilised motiivid. Nad määratlevad tegelased, pakkudes akent nende maitsele ja isiksusele - kes saaks James Bondi pildistada ilma tema “raputatud, mitte segatud” martini? Kokteilid juhivad süžeesid, kustutavad teid rõõmu, meeleheite või nende kahe kombinatsiooni poole. Mõnel juhul tulevad nad esindama autorid ise, kelle elu oli sama värvikas kui nende proosa. Ja muidugi, igal kokteilil on oma elu - mida varjavam on päritolu, seda parem. Joomine ei pruugi küll suurepäraseks kirjanikuks saada, kuid see teeb vahel suurepärase loo.
Loe edasi viie kuulsa kokteili ja nende inspireeritud kirjanduslike hetkede kohta:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz on New Orleansi klassika, mille leiutas 1888. aastal keiserliku kapisalongi Henry C. Ramos. Retsept nõuab munavalge, lillevee, piimatoodete ja tugevat raputamist kolm kuni kümme minutit. Jook sai 1910ndatel nii populaarseks, et Ramos pidi nõudlusega sammu pidamiseks tööle võtma 20–30 “šeikrit poissi”. Vaatamata pikale ettevalmistamise ajale, on džinni keetmine mõeldud kiireks tarbimiseks, eriti kuuma suvisel päeval jaheda värskendusena.
Ühel oma New Yorgi-teekonnal, Louisiana “Kingfishi” Huey Longiga lendas New Orleansi Roosevelti hotellist sisse baarmen, “ütles ta neile New Yorgi keerukatele õpetustele, kuidas ja mida juua.”
Vaadake, kuidas baarmen paneb Ramose džinni ketendama:
Walker Percy filmis Armastus varemetes trotsib dr Thomas More oma munavalgeallergiat, lastes pärast armukese Lolaga džinni keetmist maha džinni. "Need joogid on siidised ja healoomulised, " muheleb ta - kuni seitse hõõgub hiljem, puhkeb ta nõgestõvesse ja tema kõri hakkab sulguma. More'i pintsel surmapeeglitega peegeldab Walker Percy omi: kirjanik sattus kord anafülaktilisse šokki pärast seda, kui joomine joob (õnneks tema jaoks) Bellevue meditsiiniõega. Percy kirjutas hiljem oma 1975. aasta essees “Bourbon”: “Igaüks, kes ahvib džinni ja munavalgega, väärib seda, mida ta saab. Oleksin pidanud Bourboniga ummikusse jääma ja sellest päevast kuni tänapäevani olema. ”
(Allpool toodud retsept koos kõigi teiste selle postitusega on Philip Greene'i poolt, Ameerika kokteili muuseumi kaasasutaja ja filmi To have and have Another: Hemingway kokteilikaaslase autor. Greene võõrustas hiljuti Smithsonian Associates'i seminar “Kirjanduslikud libations”)
1 ½ untsi Citadelle'i džinni
½ untsi värsket sidrunimahla
½ untsi värsket laimimahla
1 tl suhkrut või ½ oz Fee Brothersi kristalliseerunud siirupit
1 oz pool ja pool või koor
3 tilka Fee Brothers apelsini lillevett
1 munavalge (pastöriseeritud valikuline)
Asetage koostisosad krakitud jääga loksutisse. Loksutage tugevalt 2-3 minutit. Kurna jahutatud Delmonico või lühikese Collinsi klaasi. Lisage segu 1-2 untsi seltzerveega.
Gimlet
Traditsiooniline jook sisaldab džinni ja Roosi laimikoort, kuid tänapäeval valmistatakse jooki sageli viina ja värske laimimahlaga. Flickri kasutaja Kenn Wilsoni foto
“Hullude meeste” fännid võivad tunnistada jõmpsikat Betty Draperi valitud joogiks, kuid tõenäoliselt teadis tema enda põlvkond seda Raymond Chandleri 1953. aasta romaanist “Pikk hüvasti” . “Tõeline riiv on pool džinni ja pool Roosi laimimahla ega midagi muud, ” räägib Terry Lennox detektiivile Philip Marlowe. "See võidab martinis õõnes."
Lennoxi üks-ühele suhe on enamiku moodsate joodikute jaoks liiga magus. Nendel päevadel valmistatakse mähkmeid tavaliselt Rose'i siirupilise südamliku asemel värske laimimahlaga (ja džinni asemel viinaga). Kuid Rose'il oli säilivusajal eelis: nagu näha Aafrika Green Hillsis ja Francis Macomberi lühikeses õnnelikus elus, valis Ernest Hemingway safaril riiulid, arvatavasti seetõttu, et Rose'id riknesid vähem.
Legendi kohaselt sai rihm oma nime Briti Kuningliku Mereväe dr Thomas Gimlette järgi, kes kasutas tsitruselist jooki meremeeste kõõma vältimiseks - või pärast seda, kui seadet kutsuti „jõutõmbeks“, mida kanti laimi mahlavaatidesse aukude tegemiseks .
2 untsi Hendricki džinni
1 oz Rose laimimahla
Loksutage jääl, kuni need on hästi jahutatud. Kurna kokteiliklaasiks. Kaunista lubjakiilu või rattaga.
Brandy Alexander
Kreemi ja šokolaadilikööriga valmistatud bränd Alexander on põhimõtteliselt alkohoolne piimakokteil. Flickri kasutaja ImipolexG foto
Vähesed kokteilid on sama pahatahtlikud kui bränd Alexander - rikkalik koore- ja šokolaadiliköör. Arvatakse, et see jook on keelustav uuendus, mis on valmistatud „piisavalt suhkrut ja koort, et varjata saapakõrva kõige hõõguvamalt”, kirjutab Wall Street Journali kokteilikolonist Eric Felten. Sellest ajast alates on see "piimakokteil", nagu John Lennon seda väga nimetas, omandanud naiselikkuse ja vildaka maine. Ian Flemingi novellis “Risico” (hiljem kohandatud 1981. aasta filmis “ Ainult teie silmadele” ) kasutatakse jooki “salajase äratundmissignaalina” James Bondi ja CIA informaatori Aristotelese Kristatosi vahel. Fleming kirjutab: "Kreemjas, naiselik jook oli nii palju kavalam kui volditud ajaleht, lill nööpaugus, kollased kindad, mis olid kähedad, libisevad kutsungid agentide vahel."
Bränd Aleksander kajastub ka filmis Kes kardab Virginia Woolfi?, Edward Albee õudusunenägu perekonnaseisufunktsioonist. Jook viib George'i ja Martha nende suhete tagasi süütumasse aega, mil viimased telliksid “tõelisi daamilembelisi väikseid joojaid”, sealhulgas brändit Alexanders ja gimlets. "Kuid aastad on Martale toonud kaasa olulisuse, " ütleb George, "teadmine, et koor on kohvi jaoks, laimimahl pirukate jaoks ... ja alkohol puhas ja lihtne ... siin sa oled, ingel ... puhta ja lihtsa jaoks. Meele pimesilmale, südamele kergusele ja maksa roomamisele. Luugi all, kõik. ”
1 ½ untsi brändit
1 oz koor
1 oz crcame cacao (pruun)
Loksutage jääga. Kurna kokteiliklaasiks. Määri peale piserdatud muskaatpähklit.
Viski hapu
Ernest Hemingway üritas F. Scott Fitzgerald'i ravida korra limonaadi ja viskiga, mille ametiaeg oli viskihapu. Flickri kasutaja Mitchell Bartlett foto
Tõelise viski hapu saamiseks viska hapu segu värske sidrunimahla ja lihtsa siirupi sisse. See kokteil, mida Jerry Thomase 1862. aasta raamatus " Kuidas segada jooke ", kirjeldati esmakordselt "viskikoorena", oli Ernest Hemingway lemmik - see tehti üheks sündmusterohkeks õhtuks koos F. Scott Fitzgeraldiga, mis on lindistatud filmis " A Movevable Feast" .
Hemingway oli tulevane kirjanik ja Fitzgerald kirjandustäht, kui nad kaks esimest korda kohtusid Prantsusmaal 1925. aastal. Hemingway memuaari järgi sai Fitzgerald ühel õhtul hüsteeriliseks pärast seda, kui oli liiga palju veini joonud. Ta muretses, et sureb kopsude ummikust ja mõtles valjusti, kes hoolitseb oma naise Zelda ja tütre Scottie eest. Hemingway meenutas, et üritas teda maha rahustada: “Kui soovite külma tõmbamisega kõige paremini hakkama saada, siis püsige lihtsalt voodis ja ma tellin meile igaüks limonaadi ja viski. . . "Hemingwayd ärritas kogu" rumalus ", kuid ütles, et" te ei saanud enam Scotti peale vihastada, kui te võite olla vihane kellegi peale, kes on hull. . . oli raske teda joodikuna aktsepteerida, kuna teda mõjutasid nii väikesed alkoholikogused. ”
Viskimaitsed ilmuvad ka Thomas Pynchoni raamatus " The Crying of Lot 49" (1966). Romaan algab sellega, et Oedipa Maas läbib oma igava elu perenaisena - Tupperware pidudele, Muzakile, lasanje valmistamisele ja videviku viski segamisele oma abikaasa saabumise ajal. Kuid just viskihapu teeb John Crace'i romaani satiirilises “lagundatud loetuks” sisselõige, mis näitab, et jook mõjus eriti Maasi kodusele halb enesetundele.
1 ½ kuni 2 oz. Metsik Türgi burbon
½ oz Fee Brothersi kristalliseerunud siirup
Pritsmevesi
½ untsi värsket sidrunimahla
Loksutage hästi jääga, filtreerige jahutatud kokteiliklaasi.
Bronxi kokteil
Tsitruseline Bronxi kokteil oli jazziajastul populaarne. Flickri kasutaja ReeseCLloydi foto
HL Mencken kirjutas kunagi, et Bronxi kokteili päritolu oli "teadusele teadmata" ("teada on vaid see, et see eelnes Bronxi cheerile"), kuid populaarne lugu kajastab Waldorf-Astoria kuulsat baarmenit Johnnie Solonit 1900. aasta joogi leiutamine. Solon nimetas Bronxi loomaaia järgi kokteili Bronx: “Olin Bronxi loomaaias käinud päev või kaks varem ja muidugi nägin ma palju loomi, keda ma polnud kunagi varem tundnud. Kliendid rääkisid mulle kummalistest loomadest, keda nad nägid pärast palju segatud jooke. Kui Traverson ütles mulle, kui ta hakkas kliendi juurde jooki võtma, ütles ta: "Mis ma ütlen talle, et see on selle joogi nimi?" Mõtlesin nende loomade peale ja ütlesin: "Oh, võite talle öelda, et see on" Bronx "." "
Bronxi kokteil püüdis kinni 1910ndatel ja 20ndatel, konkureerides populaarsuse poolest Manhattanil ja martiinidel. F. Scott Fitzgeraldi filmis The Great Gatsby on Gatsby mõisas apelsinimahla mehhaniseeritud, et olla kursis Bronxi kokteilinõudlusega: “Igal reedel saabus New Yorgi puuviljatootjalt viis apelsini- ja sidrunikarpi - igal esmaspäeval lahkusid samad apelsinid ja sidrunid. tema tagauks püsiva poolega püramiidis. Köögis oli masin, mis suudaks poole tunni jooksul kahesaja apelsini mahla välja pressida, kui Butlerinülli pöialt kakssada korda vajutati. ”Ja selles Paradiisi küljes lohutab Amory Blaine ennast ümmarguse Bronxid pärast Rosalindi poolt dumpinguhinnaga saamist.
WEB Du Bois joonistab oma 1940. aasta autobiograafilises töös Dawn of Dawn karikatuuri silmakirjalikust valgest ministrist, kes on Brooks Brothersi rõivastes hästi kasvatatud mees, kes „mängib innukalt golfi, suitsetab haruldast umbrohtu ja tunneb Bronxi kokteili Manhattanilt”. Rekordiks on kahe kokteili peamine erinevus likööris - Bronxi valmistatakse džinniga ja Manhattanit rukkiga. Kuid vastavalt Dashiell Hammeti filmi " The Thin Man " 1934. aasta filmiversioonile on “oluline asi rütm. . . . Manhattanil loksute alati rebane, Bronx kaheetapiliseks. . . ”
1 ½ untsi Citadelle'i džinni
½ untsi Martini magus vermut
½ untsi Noilly Prat kuiv vermut
½ untsi apelsinimahla
Loksutage hästi ja kurnake jahutatud kokteiliklaasi.
Kas olete rohkem joogiga seotud programmeerimise järele? Vaadake 9. septembril 2013 toimuvat Smithsonian Associates'i seminari „ Hullude meeste stiil: Janie Bryant moest ja iseloomust ”, kus degusteeritakse hullumeelsete meeste inspireeritud kokteile.
