Vana kõnekäänd ütleb, et kuuma joogi joomine kuumal päeval võib teid jahutada. Uuringuid on isegi väite toetuseks tehtud. Kuid vastuintuitiivne kontseptsioon ei kehti tõepoolest vastupidiselt; jäätunud kohv talvisügavustes annab kiirel teel kofeiini vaid külmakahjustuste saamiseks.
Ja veel. Viimastel aastatel on joogitellimus kuidagi õudusunenägu enne jõule just kalendri tükiks, kus tal pole äri.
Võtke ausalt öeldes vastu peaaegu universaalne aplaus, mille Pulitzeri-vääriline klõps postitas Twitterisse New Yorgi ametliku kontoga ühe vapra hinge kohta, kes klõpsas sel talvel varem lumetormis Starbucksi jäätisega kohvi.
Kõvemate andmete saamiseks vaadake kohvikuketi Dunkin 2011. aasta uuringut, mis on endiselt stiliseeritud-ajal-kaasata-sõõrikud, mis arvutas selle joogitellimuste jääkaru tõusutendentsi. 85 protsenti küsitletud 500 inimesest teatas, et jootis talvisel hooajal rohkem jääkohvi kui aasta varem; Vahepeal teatasid 86 protsenti, et talvel on rohkem jääkohvi jooma läinud kui kolm talve varem. (Selle hooajavälise sooviavalduse konkreetne kohandamine oli mitteametliku Dunkini topelttopsikese sünd, mis oli mõeldud polsterdamiseks Uus-Inglismaal talve all, jää-kohvist plastikust tassi sisaldades vahtpolüstürool.
Enne edasiliikumist olen ettevaatlik, et olen Lõuna-Californias, kus selline jook trotsib 12-kuulist tellimistsüklit. 75-kraadise suvega kohvijook? Muidugi. Jahutatud kohv 75-kraadise talve korral? Miks mitte. (Kuigi unustame, tabas meid hiljuti # LABlizzard2019.) Kuna idarannikul on olnud viis talve, olen siiski jälginud järjest suuremat põnevust, kuidas mu ees olevad inimesed püsivad kangekaelselt oma jäätise tellimisel. kohvi sügavale hooajasse, justkui eitades, et me oleme ikka kõik sallidesse ja kindadesse mässitud ja üritame lihtsalt läbi elada jäävaid hiidlaineid, mis meile ette tulevad.
Kui 2019. aasta talv on lõppenud, tahab Jerry Seinfeldi hääl mu peas teada, talvine jääkohv, mis sellega pistmist?
Nagu kohv ise, on ka selle jahutamise päritolu lugu elavhõbedane. Vormil sageli viidatud ülemaailmne algataja on mazagran, magustatud kohvisiirupi ja külma veega jook, mis sai alguse Alžeerias ja mille Prantsusmaale tõid 19. sajandi koloonia väed. Kohvijoogi riigid kogu maailmas on kõik oma joogi lahti keeranud. Kreekas on frappé, lahustuvast kohvist, veest ja suhkrust valmistatud vahuga kaetud jook, mille nimi Starbucks on teinud üldlevinud. Jaapanis on oma metsikult populaarne ülekandemeetod, mis tekitab acerbeetilisema maitse, praegu on see külm trend. Saksamaal saate tellida eiskaffe, külma kohvi koos piima või jäätisega. Vahepeal pakub Vietnam magustatud kondenspiimaga versiooni.
Joogi jäätunud jäätükid nõudsid 19. sajandil külmunud veega kauplemise edendamist (mõelge sisuliselt Frozeni avalaulule), et tõesti kuumaks minna. 20. sajandil toimunud üleminek külmkastist sügavkülmikusse muutis jahutatud kohvi jää kohal veelgi tavalisemaks.
Riikide reklaamijad hakkasid jooki kõvasti müüma 1900. aastate alguses. Nad tegid seda, nagu ameerika autor William Harrison Ukers oma 1922. aasta raamatus All About Coffee soovitas ilmselgel põhjusel: suruda rohkem kohviube. „Oluline tegur tarbimise suurendamisel on olnud kohvi uute kasutusviiside propageerimine, “ kirjutas Ukers. “Talvel on see võetud kujul või retseptidena ja soovitustena kohvi kui lõhna- ja maitseaine jaoks; ja sooja ilmaga on jääkohv reklaamitud. ”
Kui tänapäeval on iga päev seotud mõne tarbimispuhkusega, astus kohvitööstus varakult mängu, et tsementeerida kohv (Ameerika stiilis, märkis Ukers, et jook valmistati tavalisest pisut kangema kohvi keetmisel, segades suhkur, koor ja jää loksutis; kuigi selle valmistamine kohvisiirupi abil (nagu ka mazagrani meetod, oli ka üks võimalus) oli suvehooaja leksikonis.
1938. aastal algas Pan-Ameerika kohvibüroo esimene jäätise kohvinädala kampaania juuni lõpuks, tehes selgeks, et jääkohv pidi olema “Ameerika lemmik kuuma ilmaga mõeldud jook”. Muu reklaamikoopia sisaldas armsat polaariumi karu, kes märkis, et jook on suviselt „karu võimelised“ (kas saate?) Järgmisel aastal kulmineerus „jäätise kohvinädal 1939“ New Yorgi maailmanäitusel toimunud esimese „jäätise kohvipäevaga“.
Jäine kohvi peeti aastakümneteks jätkuvalt armsaks suvelapsiks, kuni ähvardav eksistentsiaalne oht, mida osaliselt ajendasid karastusjookide tootjad kohvrite sissetungi tegema, muutis 1990. aastatel oma kurssi.
Kas mäletate Pepsi AM-i või reklaamikampaaniat „Koks hommikul”? Tõenäoliselt mitte, kuid nad lõid hirmu kohvitööstuse südamesse, kes oli liiga teadlik, et tema enda toode on müügis languses (1990ndate keskpaigaks oli ameeriklaste igapäevane kohvijoomise harjumus, mis oli tööstuse jälgijatele murettekitav, alla 50 protsenti elanikkonnast).
Niisiis, kampaania, mille käigus tundus sigarettide reklaamija mänguraamatust midagi välja, üritas tööstus tagasi võtta oma turuosa, müües üliõpilastele kõvasti. Joogikohv, mida nad õigustatult täheldasid, võiks olla väravaks uimasti, millega noored kohviharjumusse haarata.
"Kohvijäätised on kõige raskemalt vaevatud 5 miljardit dollarit maksva kohvitööstuse viimane ja võib-olla kõige olulisem püüdlus uuesti kinni püüda seda, mida talle meeldib põie suuremaks osaks nimetada, " teatas New York Timesi 1989. aasta artikkel nähtuse kohta. Joogi peamiseks vaenlaseks tunnistati "maitsete pidev muutumine kuumadest, hapudest jookidest külmadele, magusatele jookidele". Nad üritasid kohandada müüdavat toodet.
"Kui 1990ndad tulevad, tuleb asi reklaamida kohvi kui külma jooki, " ennustas Ted Lingle, tollase Los Angelese ülikoolilinnaku California ülikooli toiduainete tarnija Lingle Brothersi turundusdirektor.
Lingle'i kaugeleulatuv ennustus osutus õigeks. 2000. aastate keskpaigaks oli kohv jälle mustades oludes koos kolme peamise mängijaga - Starbucks, Dunkin 'Donuts ja McDonald's (2006. aastal valminud jäätisega kohv) - kõik, mis reklaamib jäiseid jooke, äristrateegia, mida toetab sellele järgnenud külmõlle tõus, millest sai valitud rahvusjook, kui see debüteeris Starbucksi menüüs 2015. aastal.
Eelmise aasta selleks ajaks teatasid ajakirja Nation's Restaurant News ajalehed, et nende külmade kohvitooteid - „külm keeta, nitro, jäätisega kohv, külmutatud segatud kohv ja muud jahutatud java spinoffid“ müüsid ja laevaliiklus jätkub .
Viimastel aastatel juhtis kultuurikriitik Sam Manzella Logo NewNowNext sukeldumises tähelepanu sellele, et jäätisekohvi tõusuga paralleelselt on selle sissejuhatus ka queeride kogukonda kirjutatud, kirjutades mõneti keeleliselt-põskedes, et tänapäeval on jook muutunud “queeriks” kogukond, mida pinot grigio tähendab äärelinna veinimommidele ”.
Kui küsite enamiku inimeste käest, on kohvijoogihooaeg endiselt suvine, intervjueeris Ben Yakas hiljuti Gothamisti jaoks mitu aastase jäätise kohviku entusiasti, kellest paljud, ehkki tuleb märkida, on pärit New Englandist, kes kinnitasid, et nad ei näe selles mingit probleemi joogi tellimine kas 8 või 80 kraadi.
Riikliku kohviliidu president ja tegevjuht Bill Murray kajastas seda meelt avalduses Smithsonian.com-le . "Kui jäätisepõhja kohvi seostatakse looduslikult rohkem soojema ilmaga, siis praegu erinevates kohtades pakutavate jookide mitmekesisuse ja keerukuse tõttu kaaluvad kohvijoojad jäätisepõhist kohvi aastaringselt."
Ülemaailmse jäätisega kohvimüüki uurinud uuringumaja Mintel sõnul ei aeglustu meie kasvav jääkohvi fikseerimine peagi. Vaadates müüki vahemikus 2013 kuni 2017, kasvab jahutatud kohvi müük vähemalt 10 protsenti aastas, mis tähendab, et tõenäoliselt on rohkem inimesi, kes riskivad oma lisadega, et saada tulevikus oma eelistatud kohviparandus.
E-posti teel saabunud Dunkin 'PR-esindaja keeldus praeguste müüginumbrite esitamisest, kuid kinnitas, et joogi talvine pärand jätkub, kirjutades: "Me kindlasti teame, kuidas meie külalised armastavad oma jäätunud kohvi isegi aasta kõige külmematel päevadel."
