Tänupühad on vaid mõne päeva kaugusel, mis tähendab, et kogu riigi kokad lisavad oma ostunimekirja squashit. Igasuguse kuju ja suurusega maitsvad gurlendid - butternut, delicata, tammetõru, kõrvits, kabocha - on sügisesed klambrid. Kuid miks kutsume neid lihakaid ja tõesti üsna vastupidavaid köögivilju „squashiks”?
Seotud sisu
- Iidne skvošš kustutab tänu põliselanike pingutustele
Lühike vastus on see, et see sõna on kohandatud versioon põliselanike sõnast askutasquash, mis tõlkes tähendab “söödud toorelt või kuumtöötlemata kujul”. Kongressi raamatukogu andmetel võttis see squash Euroopa asunikega pisut harjumist:
Indiaanlaste squash ei avaldanud Virginia ja Uus-Inglismaa asunikele suurt muljet, kuni nad pidid karmi talve üle elama, sel hetkel võtsid nad klambriteks squash ja kõrvitsad. Squash küpsetati, tükeldati ja niisutati loomarasva, vahtrasiirupi ja meega.
Lõpuks õppisid nad ära siiski pritsumehe imed. Esimesel ameeriklase kirjutatud ja USA-s avaldatud kokaraamatul oli selles kõrvitsapiruka retsept ja paljud presidendid kasvatasid oma aedades squashit. Ja nüüd saate oma tänupühade õhtusöögikülalistele muljet avaldada väikese Narragansett-põliselaniku käe all, kui teete toitu.
Rohkem saidilt Smithsonian.com;
Viis võimalust talisupi söömiseks
Butternut Squash
