Külm on. See on kihisev. See on meeletult magus. Liiga kiiresti juues paneb see valu valutama. See on Slurpee (või ICEE, sõltuvalt sellest, kust seda ostate).
Seotud sisu
- Scotch Tape võib luua röntgenikiirte ja palju muud, mida te kleepunud asjade kohta ei teadnud
Need härmas maiustused sündisid ühel kuumal päeval 1950. aastate lõpus, kui Dairy Queensi omanik Omar Knedlik oli meeleheitel külma joogi serveerimiseks. Omar oli Teise maailmasõja veteran ja tal oli tugev ettevõtlikkus. Sõjast naastes kasutas ta oma sõjaväelist palka oma esimese jäätisepoe ostmiseks Belleville'is, Kansas. Hiljem ostis ta mitu äriettevõtet Dairy Queenist Coffeyville'is, osariigi kagunurgas asuvas linnas.
Kuid pood ei tulnud ilma selleta - tema soodapurskkaev purunes, jättes Knedliku Kansase kuumuses ilma külmade jookideta. Nii saatis ta minema soodapudelid ja sukeldus neid sügavkülma sügavatesse sügavustesse, et janu oma klientidele jahutada. Kui ta kaante üles hüppas, muutus soda koheselt lörtsiseks, ütles Phil Knedlik, üks Omari kahest pojast.
Ehkki see kõlab nagu peotrikk, hõlmab see tegelikult pisut toretsevat keemiat. Tõenäoliselt on siin tööl mõned tegurid, kuid üks olulisemaid on nn jahutatud vedeliku moodustumine. See tähendab, et jook on tegelikult külmem kui punkt, kus lahus muutub jääks, kuid pole veel külmunud.
(Flickri kasutaja Austin Kirki viisakalt) See võib juhtuda seetõttu, et jää tekkimiseks on vaja kuskil alustada - krobeline laik klaasis või isegi tolmuhelves. Ilma selleta vesi lihtsalt jahutab. Jahutatud sooda pudeli avamisel hakkavad süsihappegaasi mullid välja ketendama, andes jääle palju pinda, moodustades värskendavalt kerge ja lohiseva joogi. Proovige ise järele.
Vaiksed soodad tegid pritsme. "Paljud inimesed ütlesid:" hei, ma tahaksin, et mul oleks üks selline [sodas], et kui kaane hüppate, külmub kogu asi ära, "" ütleb Phil.
Ehkki Omar asendas oma soodaallikad, kerkis peas peas ikkagi külmunud sooda idee. "Ta mõtles selle vana soodapopi masina lagunemise peale, " ütleb Phil. "Ja see andis talle idee."
Omar näppis end vana Taylori jäätisevalmistajaga, et härmatist pruulida. Peagi tuli ta välja külmutatud sooda valmistamise põhimasinaga, kirjutab Phil. Kuid ta jätkas seda juba mitu aastat, et kohev lörts just õigeks saada. Omar palkas brändi unistamiseks kunstniku Ruth Taylori. Ta nimetas jooki “ICEE” ja lõi logo. Tema esimene maitseaine: koola.
(Flickri kasutaja Steve Snodgrass viisakalt) Nende külmutatud segude keemia on tegelikult keerukam, kui võite arvata. Maitsesiirupi, vee ja süsinikdioksiidi lahus algab tünnist, kus see jahutatakse rõhu all. Tigu surub lahuse liikumise jätkamiseks teolt, kraapides ära mahuti külgedele tekkiva jää.
Pidev liikumine ja siirupised suhkrud hoiab lahuse külmumise tahkeks logiks - huvitaval kombel pole keegi veel välja mõelnud, kuidas suhkruvaba ICEE-d valmistada. Kui klient tõmbab käepideme alla, tuleb välja poolkülmutatud vaht, mis näib, et tassi täites see tõmbub üles ja tahkestub.
ICEE on natuke nagu laviin. "Kui teil on laviin, on see justkui selline, nagu ujuksite lumes ringi, " selgitab Wisconsini-Madisoni ülikooli toiduteadlane Scott Rankin. "Niipea kui laviin peatub, muutub see väga jäigaks, väga tsemendiliseks."
Sarnaselt takistab ICEE kambris segamist liikumist jääosakeste sidumisel. Kuid kui härmas suhkrut sisaldava joogi laviin tassi jõuab, liikumine peatub, lubades jääl end omavahel siduda ja tahkuda.
Midagi muud võiks siiski ka tööl olla, ütleb Wisconsini-Madisoni ülikooli toidutehnika professor Richard Hartel. Kui poolkülmutatud lahus kraanist väljub, paistab see üles kogunevat ja moodustades rohkem jääkristalle. See lisakülm võib põhjustada nn Joules-Thomsoni efekti. Gaasi paisumisel neelab see soojust, jahutades ümbritsevat lahust. Nii kui ICEE väljub kraanist, hakkab lahustunud süsinikdioksiid väljuma, nii ülespuhutades kui ka lahust veelgi külmutades.
"Kas soovite kogu oma lemmikmaitseainet?" küsib ICEE kuulutust aastast 1966. ( The Hearne'i demokraat, Hearne, Texas) Kui ICEE esimest korda turule jõudis, tõmbas suusõnaliselt rahvahulk Omari poodi. "Mõned minu kõige mälestusväärsemad mälestused töötavad Dairy Queen'i kaupluses, " ütleb Phil, "kohtudes kõigi inimestega ja nähes, kuidas ICEE masinal järele jõuavad suured pikad inimesed."
Esimesel masinal oli kaks kraani. Üks oli tavaliselt koks ja teine oli pöörlev maitsekomplekt - juurõlu, dr Pepper, apelsini sooda. ICEE algusaegadel võisid masinad teha paar jooki korraga, siis pidid inimesed ootama, et külmunud sooda oleks rohkem.
Omar sai oma külmutatud soodamasina patendi 1962. aastal (USPTO) 1960. aastal tegi Omar John John Mitchelli ettevõtte abil oma leiutist massiliseks tootmiseks, patenteerides selle lõpuks “Poolkülmutatud jookide väljastamise masin ja selle kontroll”.
1965. aastal pälvisid ICEE hullused 7-Eleven kaupluse tähelepanu, kes ostsid mõned masinad ja nimetasid oma jäätisepruuni Slurpee ümber - pärast joogi iseloomulikku läbilõikavat heli.
"Esimest korda, kui ma seda kõla läbi kõrre kuulsin, tuli see lihtsalt" läbilõikama "." Ütles 1967. Aasta koosolekul Bob Stanford, 7-Eleveni ettevõttesisese reklaamibüroo direktor. Hiljem selgitas ta: "Nimisõna lisamiseks lisasime kaks e-d. See oli lihtsalt lõbus nimi ja otsustasime sellega minna."
Samal ajal müüb ICEE ettevõte ICEE nime all jooke teistes kauplustes, kiirtoidurestoranides, kinodes ja bensiinijaamades Ameerika Ühendriikides, Kanadas, Mehhikos, Hiinas ja Lähis-Idas.
Nüüd, umbes 60 aastat pärast seda, kui esimene ICEE klaasi tabas, ja 50 pärast seda, kui Slurpee mängu jõudis, toodavad masinad härmatisevahu kiiremini ja järjekindlamalt ning sellistes maitsetes nagu sünnipäevakook ja maasikavõisik.
Igal aastal tähistab 7-Eleven oma sünnipäeva 11. juulil (või õigemini 7. septembril), andes klientidele miljonid tasuta libedused. Kui peaksite osa võtma, peatuge ja mõelge keerukale keemiale, mida guugeldate. Rõhu ja temperatuuri muutustest ning kõigest sellest suhkrust piisab, kui keegi aju külmetab.
Toimetaja märkus, 12. juuli 2017: Seda lugu on värskendatud nii, et see sisaldab varasemat patenti aastast 1962 Omar Knedliku leiutatud masinale.
