Kas olete kunagi mõelnud, mida astronaudid võivad jõulude õhtusöögiks süüa? Sain teada hiljuti, kui mul oli võimalus vestelda NASA Vickie Kloerisega, kes haldab rahvusvahelise kosmosejaama toidusüsteemi.
Seotud sisu
- Pakkige välja üks jagu astronautide kosmosetoite
K: Mis läheb kosmosejaama toitesüsteemi haldamisse?
V: Meil on siin kohapeal toidulabor (Johnsoni kosmosekeskus, Houston), mis on kogu kosmosejaama toidu esmaseks varustamislaboriks. Me teeme siin palju külmkuivatamist. Texas A&M-is on meil ka üksus, mis töötleb konserve - mitte metallist purke, vaid kotte, painduvaid purke. Sõjavägi töötas mitu aastat tagasi välja metallist kanistrite väljavahetamiseks mõeldud "retortikoti", kuna see on kergema kaaluga ja tõhusam paigutada.
K: Kas võtate astronautidelt päringuid? Puhkuseks või lihtsalt üldiselt?
V: Saame hakkama. Iga kuu eest, mil meeskonnaliige orbiidil viibib, saavad nad nn boonuskonteineri ja nad saavad teha eritaotlusi, kui neil on spetsiaalne komm, kreeker või küpsis, mida nad soovivad kaasa võtta. Kuid meie tavamenüü sisaldab palju traditsioonilisi pühadetoite. Suitsutatud kalkun, suhkrustatud jamssid, rohelised oad, külmkuivatatud rukkileivakook. Vene poolel on tõesti hea kartulipüree ja jõhvikakaste. Nii et pühademenüü koostamiseks on neile toidud saadaval ja kui nad teavad, et nad jõuavad orbiidile, saavad nad seotud asju boonuskastis võtta. Ja seal võib olla ka meeskondade hoolduspakett peredest. Sellised asjad nagu teatud pähkel või kõvad kommid, mis on osa nende traditsioonist kohapeal.
K: Siit tuleb ühe lugeja küsimus: kas astronaudid joovad ikka palju Tangi?
V: Menüüs on meil endiselt Tangi erinevaid maitseid, mõnda neist ei saa USA-s osta, näiteks mangot või ananassi. Oranž, mida meil siin tavaliselt on; viinamari, mida meil sageli on. Küpsised, kreekerid, pähklid, sellised asjad, mida me riiulilt ära kasutame ja ümber pakime.
K: Kuidas otsustada, milliseid küpsiseid näiteks osta?
V: See programm on välja töötatud 30 aasta jooksul. Apollo, Merkuuri ja Kaksikute ajal oli neil väga kohandatud toidusüsteem ja nad avastasid, et see maksab paadisumma raha. Nii et nad läksid süstikuprogrammi, otsustasid nad, et nad kasutavad võimalikult palju kommertstooteid. Kui ma 1985. aastal tulin, kasutasid nad enamasti kommertskaupu ja MRE-sid. Aastate jooksul oleme sinna asju lisanud. Ja siis, kui teadsime, et meie meeskonnaliikmed asuvad kuude kaupa korraga orbiidil, teadsime, et meil peab olema rohkem erinevaid, rohkem termostabiliseeritud tooteid ja hakkasime välja töötama rohkem tooteid.
Kui vaatame kommertslikku küpsist, siis vaatame selle kõlblikkusaega, kui palju puru see valmistama hakkab - tavaliselt tahame midagi hammustuse suurust. Suur küpsis või küpsis tekitaks kohutavalt palju puru. Seal on teatud määral purustust, mis toimub niikuinii. See on orbiidil tõeline ebameeldivus.
K: Kas on midagi sellist, mida neil pole, isegi jõulude ajal?
V: Noh, neil ei saa olla midagi, mis vajaks jahutamist. Reisil ja seal jaamas pole jahutamist jahu jaoks spetsiaalseid külmikuid - kuigi neil on nüüd väike joogijahuti, et pärast valmistamist jahutada. Neil on muidu ainult soe vesi ja soe vesi.
K: kas neil oleks soodat?
V: Gaseeritud joogid, ei, mikrogravitatsiooni korral on see ainus võimalus survestatud mahutis, sest gaseerimine ei jagune. Nii et te räägite 2000-dollarilisest purgist sooda.
K: Kuidas on kofeiini või alkoholiga?
V: Jaamas tarbitakse kohutavalt palju kofeiini. Meil on palju raskeveokite kohvijoojaid! Alkohol? Ei. Me ei tee alkoholi. NASA peab seda tohutuks ohuteguriks.
K: Kas nad vajavad toitumise mõttes erinevaid asju?
V: NASA on pikka aega uurinud kosmose toitumist. Tundub, et üldiselt pole palju erinevust, kuid on mõned asjad - näiteks ei vaja te mikrogravitatsioonis nii palju rauda, kuna te ei vaheta punaseid vereliblesid nii kiiresti. Seal on mõned sellised asjad, väikesed erinevused. Sool on teema. Ma mõtlen, et kohapeal söövad inimesed liiga palju soola - tüüpiline ameeriklaste dieet on vahemikus 5–10 milligrammi päevas, see on RDA-st kõrgem. Ja astronautide jaoks võib mikrogravitatsiooni põhjuseks olla liiga palju soola - luukoe kaotus. Neil on mikrogravitatsiooni korral igal juhul luukadu. Proovime naatriumi kasutamist piirata.
K: Kas nad söövad tõesti teaduslikku kinkepoes müüdavat külmkuivatatud jäätist kui "astronaudijäätist"?
V: Ei, me ei lenda sellega, sest nad ei küsi seda. Lastele see meeldib, kuid täiskasvanutele see eriti ei meeldi. See sarnaneb rohkem kõva puuvillakommidega kui päris jäätisega.
K: puuviljakook?
V: Me ei saa selle kohta ühtegi taotlust, kuid selle säilivusaeg on väga pikk, nii et jah, ma arvan, et me võiksime seda teha.
K: Kas maitsed erinevad ruumis?
V: Meil on astronautidelt palju anekdootlikke tõendeid selle kohta, et nende maitsepungad on mõjutatud mikrogravitatsioonist. See on tõenäoliselt seotud asjaoluga, et mikrogravitatsiooni ajal on nende võime toitu lõhnata. Mõelge sellele, kui olete kohapeal ja teil on külm ja nina on kinni --- toit maitseb erinevalt. Kui nad esimest korda orbiidile lähevad, muudab vedeliku nihe nad väga ummistunuks ja see häirib lõhna.
Nad on ka suletud keskkonnas, nii et kõik konkureerivad lõhnad mõjutavad nende võimet toitu lõhnata. Lisaks söövad nad pakenditest välja ja konvektsioon ei tööta samamoodi, nii et lõhnad ei tõuse üles. Seega on mõistlik, kui nad tajuvad, et nende maitsemeeled on mõnevõrra tuimad. Nad otsivad soola, kastmeid ja kuuma kastet. Nad kasutavad palju maitseaineid.
K: Ma kujutan ette, et astronautidel on raske pühadel perekonnast eemal olla. Kas kosmosepuhkuste veetmisel on midagi negatiivset?
V: Jaamas olemise suurepärane asi on see, et võite jõule kaks korda tähistada, kuna venelased tähistavad jaanuaris õigeusu jõule. Neil on puhkepäev, nii et tavaliselt plaanivad nad spetsiaalse söögikorra, tõmbavad välja mõned spetsiaalsed toidud. Mõne meeskonnaliikmega vesteldes ütlevad nad, et söögi ümber suhelda on suur osa puhkusest, nagu ka kohapeal.
