Kujutage ette, kui sööte Pop Rocksi - ei, pipramaitselist Pop Rocksi - koos kõige kehaliseima ja hapukaima sidrunimahlaga, mida olete kunagi maitsnud. Samal ajal närite mõnda piparmündi kummi ja olete ehk saanud novokaiinist kerge ampsu, mis põhjustab mitte ainult tuimust, vaid süljeeritust. See läheneks loodusliku - ent kummaliselt meeldiva - kirjeldamise kogemusele Sechuani nupu näksimisest - söödav lill, mida mõned kokad ja miksoloogid kasutavad jadeeritud epiküüride vajutamiseks. Teised on eksootilise botaanika söömist kirjeldanud kui tunnet, nagu lakkuksite aku otsa.
Ma õppisin Willy Wonka-esque koostisosa uurides varasemat postitust, umbes Hollandi ettevõtte Koppert Cress kasvatatud hammustussuuruste melonite / kurkide nimega Pepquiños, millel on Long Islandil kasvuhoone. Koos mõnede Pepquiñosidega saatis osariigi haru juhataja Nicolas Mazard mulle umbes kümmekond Sechuani nuppu, manitsusega hammustada vaid väike kogus või ma "ei tahaks talle teda väga".
Nagu selgus, oli mul hea meel, et ta saatis mulle peotäie, sest kord neid proovides tahtsin panna kõik, keda teadsin, maitsma. Inimese jaoks olid nad hämmastunud ja lõbustasid. Peaaegu võis näha koomiksilaadseid heliefekte - Zap! Pow! Swoosh! —Kuju nende pea kohal. Tüüpilistest reaktsioonidest aimu saamiseks vaadake seda videot Washington Posti töötajatest pärast kollaste pungade närimist.
Koppert Cress andis neile nime Sechuan nupud, kuna nende mõju meenutab Szechuani pipra mõju, ehkki see on vaid osa imelikult mitmemõõtmelisest kogemusest.
Sechuani nööpe on Ameerika Ühendriikide kokkadele turustatud vaid paar aastat (San Diego põhinev Sungrown Organics müüb neid ka kui Sanshu Buttons), kuid lille, Spilanthes acmella on Põhja-Aafrika kultuurides juba pikka aega kasutatud. ja Aasia, et leevendada hambavalu ja kaitsta parasiitide eest.
Kokkade jaoks peitub selle veetlev maitse ja kipitav tunne. Seda on kasutatud sorbetides, kokteilides ja sushites ning see säilitab isegi keedetud omadused. Ricky Estrellado restoranist Nobu puistab seda dashis raputatud krabi rabarberigeeli ja basiilikukoorega.
Jääb üks küsimus: mis juhtuks, kui Mikey Life'i teraviljareklaamidest sööks koksiga Sechuani nööpe?
