Ma helistasin uuel aastal ... äädika lõhnale. Mõne sõbra uusaastapäeva pidu oli lõppenud ja paar hakkas koristama. "Ema, kas te võiksite PALUN mitte pihustada köögilettidele äädikat, kui mul siin ikka külalisi on?" küsis nende 21-aastane tütar. Tänasin teda vaikides, sest nii palju kui tean, et äädikas on ökonoomne, looduslik majapidamistarve, ei suuda ma lõhnast kinni pidada.
Aga ma õpin. Esiteks tuli minu saapade valgete soolaplekkide probleem. Eelmisel aastal oli mul plekid eemaldatud kalli sinise ainega, mida nimetatakse "soola plekieemaldajaks", mis lõhnas täpselt nagu äädikas. Ma ei leidnud seda, seetõttu asendasin Modena palsamiäädika, mis on sügavpruun (saapad on šokolaadipruunid). Paar tilka äädikat puhta puuvillase lapiga üle plekkide ja sool oli kadunud.
Siis sain oma õelt e-kirja: "Teie aknad on jäätumiskindlad äädikaga! Külm on teel? Täitke lihtsalt ühe osa veega pritsimispudeli kolme osaga äädikat ja piserdage see öösel kõigi autoakende sisse. hommikul on neil jäine jama selge. " Sama e-kiri ütles, et pihustatakse toiduõli kummide tihenditele autouste ümber, et autouksed ei külmuks.
Hiljem leidsin äädika instituudi veebisaidilt veel sadu äädika kasutusviise. Samuti sain teada, et minu Modena palsamiäädikas oli tõenäoliselt ainult kaubandusliku kvaliteediga, mitte „traditsiooniline”. Modena tõeline palsamiäädikas on valmistatud töömahuka ja aeganõudva protsessi abil, mida reguleerib Itaalia valitsus.
Kõik need kohtingud äädikaga tuletasid mulle meelde, et mitu aastat tagasi tegin pühade ajal ära andmiseks kaunilt roosilise jõhvikaäädika. Siin on juhised:
Kuumutage kastrulis ühte veerand valget destilleeritud äädikat, kaks tassi värskeid või külmutatud jõhvikaid ja pool tassi suhkrut või mett, kuni segu keeb ja jõhvikad lõhkevad. Hauta viis minutit. Kurna läbi sõela; jahtumisel valage dekoratiivsetesse pudelitesse. Pange igasse pudelisse kaneelikepp, paar tervet nelki ja peotäis terveid jõhvikaid.
