Šokolaadipurskkaevud on võluvad. Ja kõik, mis näeb välja nii ilus ja võib katta tavalise toidu šokolaadiga kaetud headuseks, on pretendent inimkonna ühe suurima saavutuse jaoks. Kuid nagu selgub, on šokolaadipurskkaevud ka väärtuslikud tööriistad vedelike füüsika uurimiseks.
Seotud sisu
- Šokolaadi lühiajalugu Ameerika Ühendriikides
- Suur külmkapis suurusega masin, mis päästis šokolaadi
Londoni ülikooli kolledži teadlased uurisid ajakirjas European Journal of Physics avaldatud uues artiklis, miks sulašokolaadi lehed kalduvad sissepoole, kui need purskkaevu alla veerevad, selle asemel et otse alla pritsida. Ehkki pealtnäha kerge eesmärk, on šokolaadipurskkaevud tegelikult suurepärased tööriistad, mis selgitavad keeruka füüsika, kuidas mõned vedelikud liiguvad, kirjutab Mary Beth Griggs ajakirjale Popular Science .
Nagu sula laava, ketšup ja oobleck, on ka vedel šokolaad mitte Newtoni vedelik, mis voolab teisiti kui sellised ained nagu vesi ja mõned mootoriõlid. Paljud neist võivad olla lõbusad (va võib-olla laava jaoks), kuid nende vedelike liikumise mõistmine võib olla noortele füüsikutele keeruline.
"Lisaks sellele, et need on ülilahedad ja maitsvad, pakuvad šokolaadipurskkaevud teaduslikust vaatenurgast tõeliselt kena sissejuhatuse mitte-Newtoni vedelikesse, " ütles uuringu kaasautor Adam Townsend, Londoni ülikooli kolledži doktorant., räägib Rachel Feltman Washington Postile . Ühes käepärases seadmes sunnib šokolaadipurskkaevud sulatatud šokolaadi läbi mitme erineva tingimuse.
Šokolaadipurskkaevud pumpavad vedela šokolaadi konstruktsiooni ülaossa, kus see tilgub üle kupli ja kaskaadib seejärel lehel järgmisse kuplisse. Esimeses etapis sunnib rõhk šokolaadi üles gravitatsiooni vastu; teises etapis šokolaad õheneb, kui see voolab üle tahke eseme (kupli). Viimases etapis põhjustab kupli serva üle valamise asemel pindpinevus, et šokolaad kleepuks kupli alla ja tilguks seejärel lehes.
"See on tõsine matemaatika, mida rakendatakse lõbusa probleemi jaoks, " öeldakse Townsendi avalduses. "Ma olen sellest viimased paar aastat Londoni ümbruse matemaatika rikastamise üritustel rääkinud. Kui suudan veenda vaid ühte inimest, et matemaatika on midagi enamat kui Pythagorase teoreem, siis on see mul õnnestunud. Muidugi, samal matemaatikal on laialdane kasutamine paljudes teistes olulistes tööstusharudes - kuid ükski neist pole nii maitsev kui šokolaad. "
Teaduslikud saavutused on mõnikord hinnaga - uuringu ja tema loengusaadete vahel usub Townsend, et on ostnud rohkem kui 100 naela šokolaadi. Kuid õnneks ei läinud kogu see šokolaad raisku, kuna näljased tudengid aitasid sageli pärast loengu lõppu maiustustest lahti saada.
"Tahame, et nad teaksid, et matemaatika on kohtades, mida te ei oota, see on huvitav, seda on väärt uurida, " räägib Townsend Feltmanile. "Ja see on tore asi, kui loengus on šokolaadipurskkaev, sest nad tulevad pärast seda, et tahavad mõnda süüa - ja siis nad esitavad küsimusi."
