Kui palju maksaksite tassi kohvi eest? Wikimedia Commons.
Kui Starbucks teatas novembri lõpus, et avab valitud kauplustes uue 7-dollarise graniiditassi valmistamise, oli reaktsioon segatud. Seattle Weekly toidukirjutaja Hanna Raskin kirjutas kontorimaitsetesti kohta: “Üksmeel oli selles, et kohv on küll hea, kuid mitte märkimisväärselt parem kui Starbucksi tavaline tilguti.” Ja veel on Costa Rica Finca Palmilera Geisha käitunud okei. Los Angeles Times teatas, et veebikauplus müüdi 24 tunniga välja hinnaga 40 dollarit kott.
Ehkki uudised võivad sõltuvalt inimesest esile kutsuda Liz-Lemoni väärilise silmailu või tekitada armukadeduse tekke, võib see tegelikult olla asi, millega peame lihtsalt harjuma. Suurbritannia kuningliku botaanikaaia ja Etioopia Keskkonna kohvimetsa foorumi uuring avaldas vaid mõni nädal enne seda, kui Starbucks oma vedela kulla tassi lahti võttis, hoiatas, et 2080. aastaks võib 70% maailma kohvitarbimisest kaduda. kliimamuutus.
Maailma kohvi tootvate piirkondade kaart. R tähistab Coffea robusta, A tähistab Coffea arabica ja M sisaldab mõlemat. Wikimedia Commons.
Selgub, et hoiatused on üldiselt üsna ühtlased, Maailmapank on kõigi oma ettevaatusnõuetega praktiliselt kähe. 18. novembril avaldas Maailmapank uue uuringu kliimamuutuste pikaajalise mõju kohta, milles järeldati: „Maailm on sajandi lõpus rajamas 4 kraadi soojenemist, kui globaalne kogukond ei reageeri kliimamuutustele, käivitades kataklüsmiliste muutuste kaskaadi, mis hõlmab äärmuslikke kuumalaineid, ülemaailmsete toiduvarude vähenemist ja sadu miljoneid inimesi mõjutavat merepinna tõusu. "
New Yorgi ülikooli toiduõppe dotsendi ja majandusteadlase Carolyn Dimitri sõnul on tähelepanu pööramine maailma toidusüsteemide haavatavusele samm õiges suunas, kuid mitte piisavalt. "Need on tõesti suured ja olulised rühmad, kes seda räägivad, kuid kuidas nad saavad veetluse, arvestades seda, kuidas meie toidusüsteem on nii industrialiseeritud?"
Carolyn Dimitri töötab praegu raamatuga, mis käsitleb linnapõllumajandust 15 Ameerika linnas.
Kuna keegi, kes on uurinud mahepõllundustoodete turustamist ja turulepääsu USA-st alates, on Dimitri enda sõnul 7-dollarise kohvi kohta eriti üllatunud. "Elades Manhattanil, " maksavad inimesed tõenäoliselt "tassi kohvi eest isegi rohkem kui see." Ta näeb turuletoomise võimalust pöörduda uute klientide poole, kes võisid Starbucksit pidada piisavaks, kuid mitte spetsiaalne kohv, olgu selleks maitse või ainulaadne eetiline hankimine, mida Starbucks soovib laiendada.
Ehkki Starbucksi eesmärk on, et kogu kohv vastaks 2015. aastaks põllumeeste palga- ja töötingimuste nõuetele, ütleb Dimitri: “Minu õpilased kipuvad sellesse piirkonda sisenevate suurte ettevõtete suhtes pisut kahtlustama”, nagu siis, kui Walmart hakkas mahetooteid vedama . Kuid Dimitril on raske kritiseerida suurte ettevõtete motiive, kui lõpptulemuseks on põllumeeste parem toimetulek. Conservation Internationali määratletud eetilised hankimispraktikad hõlmavad nii keskkonnasäästlikkuse kui ka majanduslikke sätteid.
Kuid pühendumust on raske mõõta. Võttes näitena Starbucksit, ütleb Dimitri: “Võite teha palju, aga parem oleks see, kui keegi ei ostaks kohvikus kohvi ühekordselt kasutatavasse tassi. Kas osa teie kohvi hankimine on eetiline, kas sellest piisab, kui kogu tekkiv prügi kaalub? ”
Kliimamuutuste mõju on raske hinnata, kuid Etioopia uuring võttis valitsustevahelise kliimamuutuste rühma prognoose, et küsida, mis juhtuks Arabica oakultuuridega, kui temperatuur tõuseks vahemikus 1, 8 ° C kuni 4 ° C.
Võimalikud kaotused tähendaksid mitte ainult kallimat kohvi tarbijatele, vaid ka vähem töökohti ja tootjate väiksemat majanduslikku stabiilsust. Aruande kohaselt on kohvisektori tööhõive hinnanguliselt umbes 26 miljonit inimest 52-s tootvas riigis. Uuringus on ka öeldud, et kohv on nafta järel kaubeldav teine kaup.
Ühes teises Maailmapanga murettekitavas raportis kirjutab arenguagentuur, et kuigi ülemaailmsed toiduainete hinnad on langenud juuli tipptasemest, püsivad hinnad endiselt kõrgel tasemel - 7 protsenti kõrgemad kui aasta tagasi. ”Mõned konkreetsed saagihinnad on palju endiselt kõrgem, sealhulgas mais, mis on 17 protsenti kallim kui see oli 2011. aasta oktoobris.
Lõuna-Aafrika ajalehe Times Live andmetel teatas Colombia hiljuti kohvi osas plaanist pakkuda kasvatajatele kindlustust, et kaitsta neid raskete ilmastikukahjude eest.
Selles Maailmapanga diagrammis on kaardistatud merepinna praegune tõus ainult maa-jää sulamise tõttu, punane on kõige suurem (umbes 1, 5 mm aastas) ja sinine peegeldab tegelikult merepinna langust. Võrrelge piirkondi, mis tõenäoliselt kõige rohkem kannatavad, piirkondadega, kus toodetakse kõige rohkem kohvi.
"Rohkem inimesi peaks sellele mõtlema ja sellest rääkima, " ütleb Dimitri. "Ma ei usu, et meie poliitikakujundajad võtavad seda nii tõsiselt kui teadlased."
Tarbijate jaoks, kes tunnevad muret ja kellel on vahendid ja juurdepääs jätkusuutlike, eetiliselt toodetud toitude ostmiseks, ütles Dimitri: "Nad on valmis ohverdama ka teistes piirkondades."
Starbucks loodab tänu kvaliteetsetele tõenditele, et tarbijad leiavad selle põhjuse piisavalt, et kulutada oma Reservi sarja uusimale sordile. Lisaks ei ole see tegelikult kõige kallim kohvitass, mida eales müüdud, kui arvestada lisandmoodulitega. Üks klient, kellel oli tõeline tühja tšeki kupong, asus Piper Weissi sõnul looduslikult meisterdama kõige hinnalisemat jooki, mida ta suutis, ning topi hinnaks kujunes 23, 60 dollarit. Tema jook - kui seda tõesti nii nimetada - koosnes „ühest Java Chip Frappucinost (4, 75 dollarit), millele lisandus 16 ampsu espressot (12 dollarit), amps sojapiima (0, 60), tilk karamellimaitseainet (. 50), kühvel banaanipüree (1 dollar), veel üks kühvel maasikapüree (.60), paar vaniljeoad (.50), kriips Matcha pulbrit (.75), natuke valgupulbrit (.50) ja karamell ja mokk tibutavad seda, et see maha tõmmata (.60). ”
Joe sirgelt tassi jaoks kulub ikkagi kook. "See on kõrgeim hind, mis meil kunagi olnud on, " ütles pressiesindaja CNBC-le, lisades: "See tõstab latti."
Maailmapanga, EPA, ÜRO ja teiste sõnul ei vaja see baar palju abi.
